👩🏻‍🍳🧸Сочники как в детстве

Не знаю как у вас, но у меня сочники ассоциируются с детством. Это, наверное, одно из моих любимых блюд в выпечке - идеальное комбо песочного теста и творожной начинки🤌🏻

Для удобства сверху видео с озвучкой и наглядным примером приготовления :)

Для теста:

•мука - 300 г
•сливочное масло - 100 г
•сода - 1/2 чл
•сахар - 100 г
•яйцо - 1 шт.
•сметана - 100 г

Для начинки:

•творог - 250 г
•яйцо - 1 шт.
•сахар - по вкусу
•сметана - 2 ст. л. без горки
•кукурузный крахмал - 1.5 ст. л.

Готовим тесто:

1.Соединяем холодное сливочное масло, муку, соду, сахар и щепотку соли, растираем в крошку
2.К получившейся крошке добавляем яйцо и сметану, замешиваем мягкое тесто и отправляем в холодильник на 30 минут

Начинка:

1.Творог соединяем с яичным белком, сахаром и сметаной, перемешиваем до однородности. Добавляем крахмал и еще раз перемешиваем. Желток оставляем, еще пригодится

Сочники:

Раскатываем тесто, вырезаем нужную форму (у меня круг 10 см), кладем начинку на одну половину круга и накрываем второй
Обязательно смазываем оставшимся желтком. К нему можно добавить немного молока.
Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Готово!

Enjoy!👩🏻‍🍳

#mr_сочники

Видео в TikTok | Навигация