🎄Паспрабуйце прыгатаваць калядныя стравы 🍽
Каляды для беларусаў заўсёды былі адным з самых любімых і важных святаў, напоўненых асаблівай атмасферай гасціннасці і цяпла. Часцей за ўсё на Каляды гатавалі 12 страў, у гонар 12 апосталаў. У розных рэгіёнах набор можа крыху адрознівацца, але агульная ідэя — прыгатаваць посныя стравы (да Каляднай вечары), каб ушанаваць традыцыю. Зрабілі прыкладны пералік з 12 страў, якія маглі быць на калядным стале ў Беларусі.
1. Куцця
Галоўная абрадавая страва з зерня (ячменю або пшаніцы), з дадаткамі мёду, мака, разынак ці арэхаў. Сімвалізуе дастатак, памяць пра продкаў і еднасць сям’і.
2. Посны боршч з грыбамі
Чырвоны бурачны суп, які гатуецца без мяса — з грыбным булёнам, цыбуляй і морквай. Часта дадаюць сушаныя грыбы для духмянага водару.
3. Грыбная юшка
На аснове сушаных або свежых лясных грыбоў. Духмяны булён, які добра спалучаецца з хлебам або бульбай.
4. Рыба (запечаная або смажаная)
У многіх беларускіх сем’ях на Каляды падавалі рыбу. Часта гэта быў карп: запякалі цалкам або гатавалі кавалкамі, часам дадавалі гародніну ці спецыі.
5. Грыбны або капусны пірог
Пірагі з капустай, бульбай, грыбамі або іншымі поснымі начынкамі. Выпечка заўсёды займала асаблівае месца на святочным стале.
6. Бульбяная бабка
Традыцыйная страва з цёртай бульбы, запечаная ў печы або духоўцы з цыбуляй і спецыямі. Без мяса, каб захаваць посны характар.
7. Галушкі з грыбным соусам
Цеста на вадзе з мукой, скочанае ў невялікія кавалачкі і адваранае. Падаецца з посным грыбным соусам або падлівай.
8. Салата з буракоў і морквы
Простая салата з адвараных буракоў і морквы, запраўленая алеем, соллю і перцам. Можна дадаць цыбулю або яблык.
9. Кісель
Салодкая страва (часам напой) з ягаднага адвару (брусніцы, журавіны, чарніцы і інш.), згушчанага крухмалам. Можна падаваць цёплым ці халодным.
10. Узвар (кампот з сушанай садавіны)
Гатуецца з сушаных яблыкаў, груш, сліў. Часта дадаюць мёд або цукар. Прыемна нагадвае пра традыцыі і стварае святочны настрой.
11. Пампушкі або мядовыя пернікі
Для салодкага стала. Пампушкі гатуюць на дражджах, смажаць у алеі. Пернікі – з мядовага ці імбірнага цеста, упрыгожваюцца глазурай.
12. Калядны квас
Асаблівы напой, які рабіўся з хлебнага заквасу або на аснове ячменю. Для водару дадавалі мёд, разынкі, часам крыху спецый.
Паспрабуйце прыгатаваць некоторыя з іх:
📌 Куцця
📌 Посны боршч з грыбамі
📌 Запечаны карп
📌 Бульбяная бабка
📌 Узвар
Падзяліцеся у каментарах, якія стравы у вас гатуюць на Каляды?
#калядны_адвэнт
Каляды для беларусаў заўсёды былі адным з самых любімых і важных святаў, напоўненых асаблівай атмасферай гасціннасці і цяпла. Часцей за ўсё на Каляды гатавалі 12 страў, у гонар 12 апосталаў. У розных рэгіёнах набор можа крыху адрознівацца, але агульная ідэя — прыгатаваць посныя стравы (да Каляднай вечары), каб ушанаваць традыцыю. Зрабілі прыкладны пералік з 12 страў, якія маглі быць на калядным стале ў Беларусі.
1. Куцця
Галоўная абрадавая страва з зерня (ячменю або пшаніцы), з дадаткамі мёду, мака, разынак ці арэхаў. Сімвалізуе дастатак, памяць пра продкаў і еднасць сям’і.
2. Посны боршч з грыбамі
Чырвоны бурачны суп, які гатуецца без мяса — з грыбным булёнам, цыбуляй і морквай. Часта дадаюць сушаныя грыбы для духмянага водару.
3. Грыбная юшка
На аснове сушаных або свежых лясных грыбоў. Духмяны булён, які добра спалучаецца з хлебам або бульбай.
4. Рыба (запечаная або смажаная)
У многіх беларускіх сем’ях на Каляды падавалі рыбу. Часта гэта быў карп: запякалі цалкам або гатавалі кавалкамі, часам дадавалі гародніну ці спецыі.
5. Грыбны або капусны пірог
Пірагі з капустай, бульбай, грыбамі або іншымі поснымі начынкамі. Выпечка заўсёды займала асаблівае месца на святочным стале.
6. Бульбяная бабка
Традыцыйная страва з цёртай бульбы, запечаная ў печы або духоўцы з цыбуляй і спецыямі. Без мяса, каб захаваць посны характар.
7. Галушкі з грыбным соусам
Цеста на вадзе з мукой, скочанае ў невялікія кавалачкі і адваранае. Падаецца з посным грыбным соусам або падлівай.
8. Салата з буракоў і морквы
Простая салата з адвараных буракоў і морквы, запраўленая алеем, соллю і перцам. Можна дадаць цыбулю або яблык.
9. Кісель
Салодкая страва (часам напой) з ягаднага адвару (брусніцы, журавіны, чарніцы і інш.), згушчанага крухмалам. Можна падаваць цёплым ці халодным.
10. Узвар (кампот з сушанай садавіны)
Гатуецца з сушаных яблыкаў, груш, сліў. Часта дадаюць мёд або цукар. Прыемна нагадвае пра традыцыі і стварае святочны настрой.
11. Пампушкі або мядовыя пернікі
Для салодкага стала. Пампушкі гатуюць на дражджах, смажаць у алеі. Пернікі – з мядовага ці імбірнага цеста, упрыгожваюцца глазурай.
12. Калядны квас
Асаблівы напой, які рабіўся з хлебнага заквасу або на аснове ячменю. Для водару дадавалі мёд, разынкі, часам крыху спецый.
Паспрабуйце прыгатаваць некоторыя з іх:
📌 Куцця
📌 Посны боршч з грыбамі
📌 Запечаны карп
📌 Бульбяная бабка
📌 Узвар
Падзяліцеся у каментарах, якія стравы у вас гатуюць на Каляды?
#калядны_адвэнт