Клэм чаудер 😍
(И еще мидии)

Интересное сочетание копчености бекона и морского вкуса ракушек, стоит попробовать, учитывая то, как просто и быстро готовится суп

Что нужно:

• ракушки (вонголе) - 500 гр.;
• мидии - 500 гр.;
• бекон/копченая грудинка - 200 гр.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• мука - 2 ст.л.;
• картофель - 350-400 гр;
• консервированная кукуруза - 1 уп.;
• куриный/овощной бульон - 700 мл;
• сливки 20% - 200 мл.

Что делать:

Морковь натереть на крупной терке. Лук и бекон порезать мелким кубиком. Картофель очистить, нарезать кубиком. Вскипятить бульон, отварить в нем морепродукты несколько минут. Отделить мясо мидий и вонголе от раковин, оставить несколько для подачи.
В глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить морковь, добавить лук и обжаривать до полупрозрачности лука. Добавить бекон и вытопить из него жир. Добавить муку, добавить 1 стакан воды, вымешать, чтобы не осталось комочков. Залить все бульоном, добавить картофель и кукурузу, варить 15 минут. Влить сливки, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты. Добавить моллюсков, закрыть крышкой и дать настояться.
В это время можно приготовить чесночные гренки с зеленью.

Готово 🐈‍⬛
#чаудер