Тыквенно-апельсиновый суп 🍊🎃

Я надеюсь все запаслись тыковками на октябрь?) Я сделала для вас небольшую подборку ярких осенних рецептов, поэтому давайте готовить вместе 🧡

🔘Что нужно:

• тыква - 500-600 гр.;
• картофель - 4-5 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 1 долька;
• апельсины - 2 шт.;
• сельдерей - 1 стебель;
• куриный/овощной бульон - 0.5-0.7л.;
• сливки ~ 100 мл.;
• специи (имбирь, соль, перец, мускатный орех) - по вкусу.

🔘Что делать:

Подготовить овощи. Тыкву запечь до мягкости при 180С (~20 минут), пюрировать. Нарезать мелким кубиком лук и чеснок, на слайсы - сельдерей, натереть на крупной терке морковь. Картофель порезать произвольно. Добыть сок из апельсинов. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить овощи (кроме картофеля) до золотистого цвета. Добавить пюре тыквы, бульон, апельсиновый сок, хорошо перемешать. Добавить картофель и варить ~15 минут. Добавить специи по вкусу. Влить сливки, довести до кипения и прокипятить еще 1-2 минуты. Пробить все погружным блендером.

Для топпинга идеально подходят жареные креветки и сухарики 🤩

Готово 🤩

🤩мне очень нравится тыква, похожая на грушу (Матильда): она сладкая и не волокнистая; обязательно запекайте, а не варите тыкву, так она сохранит весь свой вкус.

#тыквенный_суп_апельсин