Лимонно-маковые Мадлен 🍋
Невероятно красивое печенье, которое вас обязательно покорит. Мне оно нравится своей вариативностью и легкостью в приготовлении. Давайте готовить🥺
Что нужно:
• мука - 170 гр.;
• сахар - 120 гр.;
• сливочное масло - 90 гр.;
• яйцо с1 - 3 шт.;
• ванилин - щепотка;
• мед - 1 ч.л.;
• цедра и сок одного лимона;
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.;
• мак - 1 ст.л.
Что делать:
Сливочное масло растопить в сотейнике на большом огне, затем уменьшить огонь и греть до выпадения в осадок мелких коричневых частичек. Такое масло называется “beurre noisette” и слегка пахнет орехами. Сухие ингредиенты смешать в глубокой миске венчиком. Взбить яйца, сахар, лимонный сок, мед и цедру в крепкую пену. Добавить к смеси сухие ингредиенты и мак, хорошо вымешать. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до гладкости.
Тесто легче отсаживать в форму при помощи кондитерского рукава, поэтому переложить тесто в рукав и оставить его на несколько часов в холодильнике для стабилизации (если нет рукава - накрыть пленкой в контакт).
Далее заполнить формочки примерно на 2/3, выпекать ~10 минут в разогретой до 180С духовке. Сразу достать печенье из формы и дайте ему остыть.
Готово 👀
P.S. Если вы хотите покрыть глазурью/шоколадом - растопить капли на водяной бане, заполнить дно формочки жидким шоколадом и придавить сверху печеньем.
#мадлен_лимон_мак
Невероятно красивое печенье, которое вас обязательно покорит. Мне оно нравится своей вариативностью и легкостью в приготовлении. Давайте готовить🥺
Что нужно:
• мука - 170 гр.;
• сахар - 120 гр.;
• сливочное масло - 90 гр.;
• яйцо с1 - 3 шт.;
• ванилин - щепотка;
• мед - 1 ч.л.;
• цедра и сок одного лимона;
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.;
• мак - 1 ст.л.
Что делать:
Сливочное масло растопить в сотейнике на большом огне, затем уменьшить огонь и греть до выпадения в осадок мелких коричневых частичек. Такое масло называется “beurre noisette” и слегка пахнет орехами. Сухие ингредиенты смешать в глубокой миске венчиком. Взбить яйца, сахар, лимонный сок, мед и цедру в крепкую пену. Добавить к смеси сухие ингредиенты и мак, хорошо вымешать. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до гладкости.
Тесто легче отсаживать в форму при помощи кондитерского рукава, поэтому переложить тесто в рукав и оставить его на несколько часов в холодильнике для стабилизации (если нет рукава - накрыть пленкой в контакт).
Далее заполнить формочки примерно на 2/3, выпекать ~10 минут в разогретой до 180С духовке. Сразу достать печенье из формы и дайте ему остыть.
Готово 👀
P.S. Если вы хотите покрыть глазурью/шоколадом - растопить капли на водяной бане, заполнить дно формочки жидким шоколадом и придавить сверху печеньем.
#мадлен_лимон_мак