Пряный тыквенный суп 🎃
Что нужно:
• тыква (у меня заморозка) - 1 кг;
• бульон (овощной или куриный) - 500-700 мл;
• лук крупный (можно порей) - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 1 долька;
• свежий натертый имбирь - 1 ч.л.;
• сливки 20% - 200 мл;
• сливочное масло - 40 гр;
• оливковое масло;
• розмарин, тимьян, шалфей;
• мускатный орех;
• соль, перец.
Что делать:
Если берете свежую тыкву, то ее обязательно нужно запечь: можно целиком со шкуркой или сразу кусочками около 1-1,5 часа при 180 градусах.
В кастрюлю с толстым дном положите раздавленную дольку чеснока, травы, сливочное масло и 2-3 ложки оливкового. Слегка обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, далее - выбросить отработанные травы и чеснок. Порезать лук мелким кубиком (если используете порей - кольцами), натереть морковь и имбирь. Добавить к маслу лук, обжарить до полупрозрачности, добавить морковь и тушить все минут 5. Добавить тыкву и имбирь, еще немного протушить. Залить все бульоном, чтобы он покрывал овощи), добавить специи, довести до тушить до мягкости тыквы. Добавить сливки, довести до кипения, пюрировать блендером.
Вкусно подавать с гренками и тыквенными семечками.
Готово 🥺
#тыквенный_суп
Что нужно:
• тыква (у меня заморозка) - 1 кг;
• бульон (овощной или куриный) - 500-700 мл;
• лук крупный (можно порей) - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 1 долька;
• свежий натертый имбирь - 1 ч.л.;
• сливки 20% - 200 мл;
• сливочное масло - 40 гр;
• оливковое масло;
• розмарин, тимьян, шалфей;
• мускатный орех;
• соль, перец.
Что делать:
Если берете свежую тыкву, то ее обязательно нужно запечь: можно целиком со шкуркой или сразу кусочками около 1-1,5 часа при 180 градусах.
В кастрюлю с толстым дном положите раздавленную дольку чеснока, травы, сливочное масло и 2-3 ложки оливкового. Слегка обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, далее - выбросить отработанные травы и чеснок. Порезать лук мелким кубиком (если используете порей - кольцами), натереть морковь и имбирь. Добавить к маслу лук, обжарить до полупрозрачности, добавить морковь и тушить все минут 5. Добавить тыкву и имбирь, еще немного протушить. Залить все бульоном, чтобы он покрывал овощи), добавить специи, довести до тушить до мягкости тыквы. Добавить сливки, довести до кипения, пюрировать блендером.
Вкусно подавать с гренками и тыквенными семечками.
Готово 🥺
#тыквенный_суп