Чем хорош «Гид по ферментации от Noma» Рене Редзепи и Дэвида Зильбера: 6 причин купить эту книгу
Этот гид вышел на английском всего два года назад, но уже успел стать культовым в прямом значении слова. Ферментация, то есть брожение, стала в последнее десятилетие настоящим культом среди поваров — а теперь у него появилось и что-то вроде священной книги. Noma — это ресторан в Копенгагене, который...
