Шмат хто цікавіўся рэцэптам, дзялюся! 🎄✨
Па гэтай рэцэптуры ў папярэднія гады я пякла толькі вялікія штоллены, але маленькімі яны нам больш спадабаліся👌
Рэцэпт:
450-500г мука в/г ( можна частку мукі замяніць на ц/з)
50г міндальная мука
150г цукар
100г яйка ( 2 шт)
180г вяршковае масла ( мяккае)
250г тлусты тварог ( я ўзяла 9%)
10г разрыхляльнік
2г соль
цэдра 1 лімона (опц)
ванільная паста ці ванільны цукар
150г разынак ( я скарыстала сумесь залатога і сіняга ўзбекскага)
100г апельсінавыя цукаты
70г ром ( ці апельсінавы сок)
50г вяршковае масла для змазвання
60г цукровая пудра
Разынкі прамыць, прасушыць і заліць разам з цукатамі ромам, як мінімум на суткі, але лепш на даўжэйшы тэрмін.
Муку змяшаць з разрыхляльнікам і соллю.
Цэдру расцерці з цукрам, дадаць мяккае масла і расцерці , потым узбіць міксерам да светлай масы.
Узбіваючы, дадаваць яйкі пакаёвай тэмпературы, па адным.
Потым дадаць працёрты тварог, ізноў узбіць, увесці міндальную муку ( ці молатыя арэхі) і мучную сумесь часткамі.
Умясіць сухафрукты з рэшткамі рому, цеста вельмі мяккае, не забівайце яго мукай ( усёй мукі адразу не скарыстайце, тварог бывае рознай вільготнасці.
Падзяліць цеста на кавалачкі вагой 25-50г, і зрабіць рукамі маленькія штолленки ( шарыкі ці авальныя нарыхтоўкі).
Выпякаць пры 180 гр. каля 15 мін, 50-грамовыя трохі даўжэй.
Праверыць на сухую палачку.
Гарачыя штолленки памазаць распаленым вяршковым маслам і
пасыпаць цукровай пудрай.
Захоўваць у зачыненым кантэйнеры можна да 2-х тыдняў ( у халаднаватым месцы)
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Многие интересовались рецептом, делюсь!🎄✨
По этой рецептуре в предыдущие годы я пекла только большие штоллены, но маленькими они больше пришлись нам по вкусу. 👌
Рецепт:
450-500г мука в/с ( можно часть муки заменить на ц/з)
50г миндальная мука
150г сахар
100г яйцо ( 2 шт)
180г сливочное масло ( мягкое)
250г жирный творог ( я взяла 9%)
10г разрыхлитель
2г соль
цедра 1 лимона (опц)
ванильная паста или ванильный сахар
150г изюма ( я использовала смесь золотого и синего узбекского)
100г апельсиновые цукаты
70г ром ( или апельсиновый сок)
50г сливочное масло для смазывания
60г сахарная пудра
Изюм промыть, просушить и залить вместе с цукатами ромом, как минимум на сутки, но лучше на более долгий срок.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Цедру растереть с сахаром, добавить мягкое масло и растереть , потом взбить миксером до светлой массы.
Взбивая, добавлять яйца комнатной температуры, по одному.
Затем добавить протертый творог, опять взбить, ввести миндальную муку ( или молотые орехи) и мучную смесь частями.
Вмесить сухофрукты с остатками рома, тесто очень мягкое, не забивайте его мукой ( всю муку сразу не используйте, т.к творог бывает разной влажности).
Разделить тесто на кусочки весом 25-50г, и подкатать руками маленькие штолленки ( шарики или овальные заготовки).
Выпекать при 180С около 15 мин, 50-граммовые немного дольше.
Проверить на сухую палочку.
Горячие штолленки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Хранить в закрытом контейнере можно до 2-х недель ( в холодном месте)
#штолленки #штоллен #рецепт_solncepek
Па гэтай рэцэптуры ў папярэднія гады я пякла толькі вялікія штоллены, але маленькімі яны нам больш спадабаліся👌
Рэцэпт:
450-500г мука в/г ( можна частку мукі замяніць на ц/з)
50г міндальная мука
150г цукар
100г яйка ( 2 шт)
180г вяршковае масла ( мяккае)
250г тлусты тварог ( я ўзяла 9%)
10г разрыхляльнік
2г соль
цэдра 1 лімона (опц)
ванільная паста ці ванільны цукар
150г разынак ( я скарыстала сумесь залатога і сіняга ўзбекскага)
100г апельсінавыя цукаты
70г ром ( ці апельсінавы сок)
50г вяршковае масла для змазвання
60г цукровая пудра
Разынкі прамыць, прасушыць і заліць разам з цукатамі ромам, як мінімум на суткі, але лепш на даўжэйшы тэрмін.
Муку змяшаць з разрыхляльнікам і соллю.
Цэдру расцерці з цукрам, дадаць мяккае масла і расцерці , потым узбіць міксерам да светлай масы.
Узбіваючы, дадаваць яйкі пакаёвай тэмпературы, па адным.
Потым дадаць працёрты тварог, ізноў узбіць, увесці міндальную муку ( ці молатыя арэхі) і мучную сумесь часткамі.
Умясіць сухафрукты з рэшткамі рому, цеста вельмі мяккае, не забівайце яго мукай ( усёй мукі адразу не скарыстайце, тварог бывае рознай вільготнасці.
Падзяліць цеста на кавалачкі вагой 25-50г, і зрабіць рукамі маленькія штолленки ( шарыкі ці авальныя нарыхтоўкі).
Выпякаць пры 180 гр. каля 15 мін, 50-грамовыя трохі даўжэй.
Праверыць на сухую палачку.
Гарачыя штолленки памазаць распаленым вяршковым маслам і
пасыпаць цукровай пудрай.
Захоўваць у зачыненым кантэйнеры можна да 2-х тыдняў ( у халаднаватым месцы)
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Многие интересовались рецептом, делюсь!🎄✨
По этой рецептуре в предыдущие годы я пекла только большие штоллены, но маленькими они больше пришлись нам по вкусу. 👌
Рецепт:
450-500г мука в/с ( можно часть муки заменить на ц/з)
50г миндальная мука
150г сахар
100г яйцо ( 2 шт)
180г сливочное масло ( мягкое)
250г жирный творог ( я взяла 9%)
10г разрыхлитель
2г соль
цедра 1 лимона (опц)
ванильная паста или ванильный сахар
150г изюма ( я использовала смесь золотого и синего узбекского)
100г апельсиновые цукаты
70г ром ( или апельсиновый сок)
50г сливочное масло для смазывания
60г сахарная пудра
Изюм промыть, просушить и залить вместе с цукатами ромом, как минимум на сутки, но лучше на более долгий срок.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Цедру растереть с сахаром, добавить мягкое масло и растереть , потом взбить миксером до светлой массы.
Взбивая, добавлять яйца комнатной температуры, по одному.
Затем добавить протертый творог, опять взбить, ввести миндальную муку ( или молотые орехи) и мучную смесь частями.
Вмесить сухофрукты с остатками рома, тесто очень мягкое, не забивайте его мукой ( всю муку сразу не используйте, т.к творог бывает разной влажности).
Разделить тесто на кусочки весом 25-50г, и подкатать руками маленькие штолленки ( шарики или овальные заготовки).
Выпекать при 180С около 15 мин, 50-граммовые немного дольше.
Проверить на сухую палочку.
Горячие штолленки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Хранить в закрытом контейнере можно до 2-х недель ( в холодном месте)
#штолленки #штоллен #рецепт_solncepek