Паста с пряным томатным соусом и осьминогами 🌶🍅🐙

🟥Что нужно (2 порции):

• беби-осьминоги - 10 шт.;
• чеснок - 2 дольки;
• лук средний - 1 шт.;
• перец чили - по вкусу;
• измельченные томаты в собственном соку - 300 гр.;
• сливки 20-33% - 100 мл.;
• паста - 200 гр.;
• белое сухое вино ~ 75 мл.;
• соль, перец, травы, сахар - по вкусу.

🟥Что делать:

Мелко порубить одну дольку чеснока, перец чили, лук. Обжарить на оливковом масле в сотейнике с толстым дном. Добавить измельченные томаты, специи (сахар обязательно ~ 0.5 чайной ложки, чтобы сбить кислотность томатов), тушить на медленном огне 10 минут. Влить сливки, довести до кипения. Пробить соус погружным блендером до однородности. Отварить пасту в подсоленной воде. Напуганных осьминогов (опустить несколько раз в кипящую воду, чтобы щупальца красиво завернулись) обжарить на оливковом масле 5 минут с измельченной второй долькой чеснока, влить вино, выпарить. На этом этапе можно все ингредиенты (осьминогов, соус, пасту) смешать между собой, можно подать отдельно.

Готово 🐙❤

#паста_осьминоги