Книги и еда

Как я пыталась выполнить план по чтению
Список «Почитать» давит всё больше. И отмахнуться от него нельзя, потому что:
1) нужно повышать профессиональный уровень,
2) чё валяются, собственно?
3) просто интересно: вдруг что-то ух какое написали?
До сего дня выполняла план так: читала 10–50 страниц в день одной выбранной книги. Но нет времени на такой объем.
Решила переформатировать подход. Уже 2 недели читаю по 5 страниц в день одной книги. Но! Каждый день книги разные:
понедельник — Харари «Sapiens. Краткая история человечества»
вторник — Фридман «Следующие 100 лет»
среда — Ильяхов «Пиши, сокращай» и Семенова «Здоровье здорового человека»
четверг — Бубер «Хасидские истории» и Ковалева «Экспертный контент»
пятница — Лайтман «Каббала для начинающих»
суббота — Глыбiнны «На берагох пад сонцам»
воскресенье — Жуков «Воспоминания и размышления»
Бубер и Жуков — бумажные, остальные — электронные книги.
Посмотрю, на сколько книг и нервов меня хватит…
Интересно, как вы договорились со своей совестью и списком «Почитать» 😉

Пюре с гречкой
Для меня никогда не встает вопрос, какой гарнир приготовить к котлетам. Я бы и рада была что-то поменять, но мой муж упорно просит пюре и гречку (взболтать, но не смешивать). Его так кормили в детстве, оказывается.

Для меня это сочетание — шок. Но я не возмущаюсь, позволяя «моей радости» хотеть и делать всё, что не вредит окружающим.

Но сама про себя думаю: «А какие вкусы у меня сформировались в детстве? Что я сейчас делаю так, что для других — нонсенс?»

Вспомнила) Я с детства ем глазунью так: сначала съедаю белок, потом прокалываю и выдавливаю на тарелку желток и съедаю прожаренную часть желтка. После этого начинается самое большое наслаждение: макаю черный хлеб в жидкий желток и — не ем, нет — вкушаю, наслаждаюсь, кайфую.

Если покопаться, можно еще что-то найти, но мне интересно, каких вкусов из детства придерживаетесь вы?😉

Сел я, подумал: что в такую холодрыгу простому человеку нужно, кроме бухла, само собой? И сам себе ответил: горячий бульончик! Взял и сварил пятьдесят литров ухи из благородных рыб по материному рецепту…
Мать-то она мать, но видишь, в чём дело: секрет прозрачности бульона она мне, оказывается, так и не открыла. Я сам догадался аналитическим своим мозгом и разоблачил её подчистую.
А тебе я говорю бесплатно и от чистого сердца, записывай откровение святого Луки: берёшь хвосты – от горбуши, от сёмги – и варишь… А рыбку-то не кидаешь! Ты её отдельно кипяточком заливаешь и настаиваешь. Она же быстро готовится, сёмга.
Затем перчаточки одеваешь и туда, в бульончик, аккуратненько опускаешь рыбку, когда уже всё выключено. Бульон-то поэтому прозрачный!
С трудом расколол родную мать, слава богу, пытать не пришлось. А хвосты, они клейковину создают, аромат, уважуху, – короче, нужный букет, который гурмана валит с ног.
Да, пока не забыл: хвосты варишь в марле, чтоб за ними потом не гоняться.
Дина Рубина «Наполеонов обоз»

Это — история огромной, всепоглощающей, трепетной любви. Как, впрочем, все произведения моей любимой писательницы, талантливейшей творительницы, чей гений заключается в том, чтобы из живого реального материала слепить уникальную историю, приправив ее смешными до хохота эпизодами и словечками (ее произведения не для иностранцев, а исключительно для русскоговорящих, которые воспринимают язык на чувственном уровне) и тягостными, душераздирающими историями, от которых ком к горлу подступает (так трогают они сердце, что однажды писательнице прислали записку из зала, где она выступала, со следующим текстом: «Какая же Вы сволочь, Дина Ильинична! Зачем Вы его убили?!»).

Наполеонов обоз — это драгоценности, которые собрал приближенный Наполеона Эжен Богарне. Ценности так и не доехали до Франции, их растащили по дороге, когда французы и их лошади стали помирать от холода. Зато остались записки денщика Богарне, которые побывали в разных руках, но в итоге попали в руки к прямому наследнику.

В центре истории — мальчик/юноша/мужчина Аристарх, потомок денщика этого самого Богарне, и его возлюбленная «дылда», рыжеволосая Надя. Они познакомились, когда им было-то всего 13 и 12 лет, а через 5 лет чудовищным образом пришлось расстаться на целых 25 лет. Оба всю жизнь дышали друг другом, не имея возможности быть рядом друг с другом. Они таки встретились. Но вскоре Надежда умерла, а жизнь без нее не имела смысла для Аристарха.

Захватывающая история полна самых разных сторон жизни: уклад провинциального российского городка, печальные судьбы репрессированных советских граждан, израильская тюрьма, страшные 90-е… Не устаю повторять, что все произведения Дины Рубиной — это кружевные накидки, нити которой составляют человеческие судьбы, которые, переплетаясь, выстраивают неповторимый узор.

Женский архетип в мифах и сказаниях

Кларисса Пинкола Эстес психоаналитик, последовательница Юнга — дает свое объяснение известных сказок и мифов. Она долгие годы изучала мифы разных народов и собрала свои исследования в немаленький труд под названием "Бегущая с волками".

К. Эстес считает, что в наше время женская природа исчезает, из-за этого есть такое непонимание, как строить свою жизнь, на что опираться. Но женское начало можно возродить, вернувшись к пониманию сущности женщины. Речь не про последнее столетие и домострой, а про глубинные корни женского начала в человеке.

Почему она бежит с волками? Психоаналитик считает, что женская природа как волчица: свободная, мудрая, неистовая, сильная, грациозная. В сказках увидите постоянные сравнения с волками. Ведь и правда, это особенные животные. У них особые семейные отношения, отношение к человеку, роль в животном мире.

В книге есть объяснение "Синей бороды", "Гадкого утенка", "Василисы Премудрой" и других сказок разных народов.

Из того, чем я пользовалась, это лучшее!

Хочу прорекламировать новую для меня нейросеть Copilot. Начала ею пользоваться месяц назад.

Первым делом испробовала перевод с иврита. Вы знаете, как гугл переводит иврит? «Вай-мэ…» — сказала я себе после первой попытки.

Мне нужен был как перевод, так и текст на иврите в русской транскрипции. Copilot все сделал и по моему запросу еще и ударения расставил. Из текста в 67 слов ошибся с ударением 2 раза (проверял живой человек).

Потом переводила псалмы на белорусский. Получился вполне достойный перевод.

Интересно, что в боте после каждого ответа нейросеть прикрепляет ссылки на использованные материалы.

Что я пробовала?

✅ Переводы с иврита и грузинского на русский, с русского на белорусский.
✅ Рерайты, в том числе улучшение текста (можно накидать бревен, а Copilot из них Буратинок настрогает).
✅ Написание текста по теме.

Чат-бот в Телеграм НЕ генерирует картинки и НЕ переводит аудио в текст — это жаль.

В общем, тем, кто работает с текстами, рекомендую!

Простой, но вкусный рецепт

Я каждый день приветствую подружек какой-нибудь интересной картинкой. Ищу их в Pinterest. Недавно среди картинок попался совершенно чудный, а главное необременительный, рецепт запеченной 🐔куриной грудки.

Надо разрезать ее вдоль сбоку, так чтобы получился конвертик. Дальше кто во что горазд: соль, перец, паприка, хмели-сунели, другое — полностью внутри. Потом надо сложить в этот куриный конвертик колечки 🍅помидор и кусочки 🧀сыра (даже на терке тереть не надо). Закрываем его, делаем неглубокие надрезы сверху, поливаем растительным маслом и опять посыпаем солью и специями.

Всё это — в духовку на 45 минут на 180 °С. Я ставила в электропечку на нижнюю полку с подогревом нижней части.

Рюмин. Я только против этих... обнажений... этих ненужных попыток сорвать с жизни красивые одежды поэзии, которая скрывает ее грубые, часто уродливые формы... Нужно украшать жизнь! Нужно приготовить для нее новые одежды, прежде чем сбросить старые...

Лето 1991 года я провела на даче у подруги. Окончили школу, пробадялись месяц после выпускного и решили поступать в ВПУ электроники (та же хабза, если честно, несмотря на приставку «Высшее»). И практически весь август прожили на даче. Одни. Кайф!

Режим был такой. 🕚 Подъем в 11:00. Завтрак: 🥚 яичница, 🍞 черный хлеб, салат из 🍅 помидоров и 🥒огурцов со сметаной. А зелень собирали свеженькую с грядки. Потом 🧹 уборка. Дальше какое-нибудь путешествие по окрестностям — глядишь и вечер. 🏸 Бадминтон. ☎️ Звонок родителям. А как стемнеет — все, кто мог, выбирались в лес на 🔥 костер. До 4️⃣ часов, примерно.

Однажды на дачу приехала подружкина мама, и завтрак пополнился 🥪 бутербродом с названием «дачный», так как готовили его преимущественно на даче.

Сначала мама обжарила ломтики 🥖белого хлеба с двух сторон. Потом одну сторону хлеба подружка натерла 🧄чесноком. Дальше мама тонко смазала эту сторону майонезом и сверху положила кружок 🍅 помидора. Готово! Вкуснотища — даже сыр не нужен!

Сегодня день рождения Марка Шагала. Этот удивительный человек прожил 97 лет и до конца жизни был бодр и творил.

Смотришь на его картины и думаешь: ну ничего же особенного! так дети рисуют! — а вот настроение от них поднимается.

Помню, в Минске в 2012 году организовали выставку репродукций тех картин Шагала, которые находятся в СНГ. И выставили их прямо на улице — на площади Якуба Коласа.

Но… Я же не про художников пишу, а про те книги, которые прочитала. Так вот, Марк Шагал написал мемуары, которые называются просто — «Моя жизнь». Это такие короткие заметки о детстве, семье, Белле, творчестве, — в общем, о жизни.


Повествование начинается так: «Корыто — первое, что увидели мои глаза. Обыкновенное корыто: глубокое, с закругленным краями. Какие продаются на базаре. Я весь в нем умещался».

Он только вскользь коснулся политики, так как с ней связано его перемещение из Франции в СССР и обратно. Но все эти перипетии не коснулись его души, он был поглощён Беллой и живописью.

Когда жарко…

… и много овощей. Это 🥘 блюдо мною очень любимо, но вспоминаю я про него, когда жарко и когда меня начинают забрасывать кабачками по осени.

Дело в том, что кабачок — это главный ингредиент овощного рагу (для меня). Но можно обойтись и без него, заменив на цветную капусту или 🥦 брокколи, брюссельскую капусту, 🍆 баклажаны, 🍄 шампиньоны. В общем, вариантов много.

На 2–3 порции я беру:
2 маленьких кабачка
2 🥕 морковки среднего размера (люблю ее сладковатый вкус)
1 🍅 помидор большой
2 🫑 болгарских перца

Всё, больше в мою сковороду не помещается))

Сначала на растительном масле обжариваю 🥕морковку, которую режу кружочками. Пока она жарится, чищу и нарезаю 🫑 перцы на полосочки 1х3 см ➡️ скидываю их в сковороду. Потом режу кабачки один раз вдоль, потом каждую половинку на 3 части тоже вдоль и далее по 1 см поперек. Тоже отправляю в сковородку. Наконец, 🍅 помидоры примерно такими кусочками, как и кабачки.

Далее я добавляю 100 мл 🫗кипятка, в котором предварительно растворяю:
1️⃣ ч. л. соли,
0️⃣,5️⃣ ч. л. пажитника,
0️⃣,5️⃣ ч. л. хмели-сунели или харчос-сунели,
чуть-чуть сахара,
щепотку сушеного острого перца.

Этот состав из последнего приготовления. А в другие разы могу добавить куркуму и/или орегано, кориандр, лавровый лист, черный перец горошком. Ну и в конце добавляю зелень.

А подаю я рагу под сметанной шапкой и всё это вприкуску с 🍞 черным хлебом.

Расскажите, какие альтернативы мясу используете вы 👀

Роман о девочке с глазами балерины

Вот интересная история о девочке, которая родилась, чтобы стать балериной. Но сначала мама убила отца девочки за то, что тот хотел назвать ребенка заурядным именем. Затем сама мама покончила с собой, потому что решила, что выполнила свою миссию. Так малышка попала в семью старшей сестры своей мамы. И именно эта женщина буквально воспитала в ней необычность, воздушность, отделенность от других.

«…обед был для нее волшебным празднеством, где она сидела в мерцании свечей, надежно защищенная от внешнего мира красными бархатными портьерами, и где ее красивая мама в царственном одеянии под звуки неземной музыки подносила ей пирожные и кремы, которые даже не обязательно было есть».

Когда девочку, которую мать перед смертью завещала назвать Плектрудой (даже для французов это имя странное), отдали в школу, волшебство закончилось. (Когда читала, увидела столько совпадений французской школы с русской/советской!!) Мало того, что ее тошнило в столовой, она не могла элементарно сложить два числа в пределах 10 (даже не пыталась считать, а просто называла любой ответ) и не могла соединить две буквы, чтобы начать читать. Конечно, она стала посмешищем в классе.

Но все изменилось, когда ей предложили пройти тест. Каким-то чудом она попала во все ответы. И с тех пор у учителей произошел сдвиг по фазе на ее счет: ее стали воспринимать как гения. «Учительница взирала на нее, как на бодлеровского альбатроса, коему исполинский ум мешает нормально считать, а одноклассники стыдились своей тупости, ибо решали пример мгновенно». Но у матери было другое мнение касаемо образования: зачем будущей Павловой читать и считать, ведь ее удел порхать как бабочка...

При чтении романа испытала и восторг, и разочарование, таинственность, раздражение, гротескный хохот, возмущение, недоумение и много других эмоций)

Амели Нотомб — современная французская писательница. Читаешь ее и думаешь: вот написано таким простым языком, да еще и с тонкой иронией, но такие интересные мысли затрагивает — воспитание, образование, отношение к жизни, менталитет, принципы…

Честно сказать, это блюдо трудно назвать пловом)) Но оно готовится из 🥩мяса и 🍚риса, так что почему бы и нет? Называют же смесь 🫛горошка, 🥚яиц, 🥒огурцов соленых/свежих и 🥓колбасы громким словом «Оливье».

Вообще с этим блюдом у меня связана забавная история. Отдыхала я как-то давно в Феодосии. По обыкновению сняла жилье в гостевом доме с общей кухней. Я только заселилась и пошла в кухню приготовить обед. И вот сижу я в этой кухне, жду, когда сварится 🥔картошка. Заходит с улицы мужчина с девочкой лет 6–7. Говорит:

– Здравствуйте. Меня зовут Авас.

Я даже ответить не смогла от смеха, сразу завертелись мысли о юмореске, которую исполняли Карцев и Ильченко. Пока я хохотала, он продолжил:

– Я купил хорошей 🥩баранины, приглашаю Вас на настоящий таджикский плов.

Конечно, я сразу предупредила, что скорей всего не получится, потому что не ем 🧅лук. Он заверил, что лука там и не увижу, и не почувствую, пообещал, что будет очень вкусно. Вздохнув, я согласилась.

Я не видела, как он готовил (очень жалею, что не посмотрела). Скажу только, что он взял что-то типа казанчика, но не такой толстый, как настоящий, и вылил в него целый литр растительного масла. Через время я увидела, что он нарезал 🥕морковь вдоль частей на 6–7 и так положил в казанчик. Интересно, что моркови я тоже потом не увидела, куда-то она делась в процессе приготовления, не выбросил же он ее.

Вкус и правда был волшебный, уж насколько я привередлива во вкусах, но этот плов — настоящий таджикский — мне понравился.

Свой же готовлю чаще всего из куриной грудки. На раст. масле обжариваю ее, порезанную кубиками 2х2 см минуты 2️⃣–3️⃣. Добавляю одну среднюю натертую морковку — 3️⃣–4️⃣мин. Выкладываю 1️⃣ стакан промытого риса. Заливаю все тремя стаканами кипятка. В 1-м стакане размешиваю 1 ч.л. соли, по половине ч. ложки хмели-сунели и куркумы. Добавляю маленькую жменьку черного перца горошком и лавровый листик. Накрываю крышкой. Томить на самом маленьком огне минут 1️⃣5️⃣. Да, не люблю длинный рис, готовлю только из круглого. И никакого 🚫🧅 лука))))

Притчи о православных

Майя Кучерская не просто писательница. Она пишет современную прозу, в которой герои веруют в Бога. Обычные люди — православные верующие. Но в то же время она не скрывает ошибки, которые видит в церкви. Немного раньше я приводила цитату из ее книги «Бог дождя».

Расскажу еще про одну книгу — «Современный патерик. Чтение для впавших в уныние». Это современные притчи о современных православных: священниках и монахах.

Порой встречаются забавные истории. Например:
– Ну что, Юра, не пытался ли ты развинтить отверткой церковную кружку с пожертвованиями?
– Нет, батюшка, но идея хорошая.

Или очень серьезные.
Когда отец Митрофан совсем постарел, его черные волосы побелели и прямая спина согнулась, он стал другим. Никого уже не бил, ни на кого уже не ругался, на исповеди почти ничего не говорил, только молча слушал, иногда тихо кивал. Кивал на всё, что бы ему ни сказали. Некоторые думали: может, он не слышит? И переспрашивали: «Батюшка, вы меня слышите?» «Слышу, всё слышу», — подтверждал отец Митрофан и продолжал перебирать четки и не отвечать на вопросы. Но когда уж очень настаивали и требовали от него совета в обязательном порядке, поднимал глаза и говорил тихо: «Деточка, Христос воскресе».

Вот здесь — фрагмент видео/аудио книги. А здесь можно скачать PDF-версию.

28 марта — день рождения Максима Горького.

В прошлом году я добралась до его произведений и начала с его знаменитой трилогии.

Можно по-разному к относиться к Максиму Горькому в связи с его атеистической позицией, ведь это он сказал, что "Бог выдуман — и плохо выдуман! — для того, чтобы укрепить власть человека над людьми, и нужен он только человеку-хозяину, а рабочему народу он — явный враг".

Но он пытался найти ответ на вопрос, почему же так плохо живется на Руси простым людям. Как умел, так и искал. И небеспочвенны были его нападки на религию, ведь церковь дискредитировала себя ниже низкого.

А еще мне нравится его анализ и описание русского народа в общем:
«Веселье у нас никогда не живет и не ценится само по себе, а его нарочито поднимают из-под спуда как средство умерить русскую сонную тоску. Подозрительна внутренняя сила веселья, которое живет не само по себе, не потому, что хочет, просто — хочет жить, а является только по вызову печальных дней.
И слишком часто русское веселье неожиданно и неуловимо переходит в жестокую драку. Пляшет человек, словно разрывая путы, связавшие его, и вдруг, освобождая в себе жесточайшего зверя, в звериной тоске бросается на всех и всё рвет, грызет, сокрушает...» («В людях»)

Сегодня день рождения очень значительного для истории XX века человека — психиатра Виктора Франкла.

Услышала я о нем, как и о многих великих людях, от своего пастора Константина Желенговского (прогрессивный такой пятидесятнический пастор).

К стыду своему скажу, что до конца не прочла ни одной его книги, которые я собрала в папку Почитать. Всё какими-то кусками глотала...

Мне понравилась его мысль о любви. Делюсь с вами:
«Любовь можно определить как возможность сказать кому-то "ты" и "да". Иными словами: это способность понять человека в его сути, в его конкретности, в его уникальности и неповторимости, однако понять в нем не только его суть и конкретность, но и его ценность, его необходимость. Это и значит сказать ему "да". Абсолютно неправы те, кто утверждает, что любовь ослепляет. Наоборот, любовь дает зрение, она как раз делает человека зрячим. Ведь ценность другого человека, которую она позволяет увидеть и подчеркнуть, еще не является действительностью, а лишь простой возможностью: тем, чего еще нет, но что находится лишь в становлении, что может стать и должно стать».