Gastrobiznes


Channel's geo and language: Belarus, Russian


Спроектировали более 300 заведений🏅
Помогаем избежать ошибок в открытии и ведении ресторанного бизнеса
Рассказываем о гастробизнесе изнутри

Related channels

Channel's geo and language
Belarus, Russian
Statistics
Posts filter


🥞
Poll
  •   Конечно, самый легальный способ объедаться!
  •   Нет, каждый год проходит мимо меня 🥲
11 votes


А что мы знаем про масленицу, кроме бесконечного парада блинов? 🥞

Коллеги, поздравляем вас с началом весны и предлагаем немного погрузиться в историю праздника. И самим интересно, и клиентам подскажете 😉

Оказывается, «первый блин комом» - выражение, которое вовсе не связано с комочками! Раньше «комами» называли медведей, а сама Масленица посвящалась пробуждению медведей, которых почитали как прародителей. Первые блины от хозяйки дома относились к берлоге медведей и вот поэтому мы так часто слышим это выражение.

Полностью поговорка звучит так: «первый блин комам, второй блин - знакомым, третий блин - дальней родне, а четвертый - мне» 🐻

Вот так одна буква полностью меняет смысл и понимание популярного праздника

А вы празднуете Масленицу? 👇


Есть планы на «майские»?

А у нас для вас есть! К нам приехала крутая электрическая шашлычница, которую может протестировать любой желающий.

Шашлычки — любимое блюдо вне трендов и времени, которое точно нужно ввести в меню 😄 А электрическая шашлычница — это оборудование, которое, благодаря лавовым камням, передают вкус классных посиделок на природе 1 в 1! Поэтому смело оставляйте заявку и тестируйте оборудование перед покупкой в Гастробизнес 🔥


Интересно?
Poll
  •   Да, мне будет актуально
  •   Нет, я эксперт в нише
  •   Дам ответ в комментариях
18 votes


Весеннее солнышко тонко намекает о скором открытии сезона крутых атмосферных заведений! ☀️

Мы много лет наблюдаем за рынком и заметили такую особенность, что на сезон весна-лето открывается много классных объектов в креативных концепциях и форматах. И всё бы хорошо, но очень часто проекты, особенно от новичков в индустрии, не выдерживают нагрузки и в достаточно скорых сроках закрываются.

Почему так происходит? Самые распространенные причины:

❌ Неправильный просчёт бюджетов на открытие и некорректное планирование источников финансирования.

❌ Помещение, не подходящее под концепцию или (что чаще всего) полное отсутствие какой-либо концепции и четкого расписанного плана.

Мы часто сталкиваемся с таким запросом в том числе и от наших клиентов, и у нас возникла идея быть вам полезными! Было ли бы вам интересно прослушать онлайн-вебинар по спорным моментам в открытии заведений с нуля?

Мы расскажем о том, как правильно подобрать помещение, с чего начать открытие объекта, как правильно распоряжаться бюджетом и сроками его реализации.

Проголосуйте, если вы бы хотели послушать вебинар! 👇


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Врываемся к вам с крутыми новостями! 🔥

В нашем контенте мы часто упоминаем оборудование бренда Tatra. Эта компания заслуженно стала нашим любимчиком, потому что универсально закрывает многие задачи и идеально по соотношению цена-качество.

Недавно в ассортименте появилась всем знакомая посудомоечная машина, но с очень важным обновлением - удобной электронной панелью 👍

Чтобы узнать подробнее о Tatra TW.F50+DR+DD TOUCH - смотрите видео выше

А чтобы заказать, пишите, конечно же, нам 😉






Привет из новой локации! ☀️


На что обращать внимание при выборе холодильного оборудования?

Чаще всего на кухне ресторана используют такое оборудование, как холодильные шкафы или холодильные столы. Сегодня предлагаем обсудить нюансы, на которые стоит обратить внимание, чтобы с первого раза купить идеальный вариант!

❄️ Объём хранения

Первое, на что нужно обращать внимание - реальный объем хранения оборудования. Достаточно часто оборудование одинакового габаритного размера имеет абсолютно разный объём за счёт особенностей конструкции - и это различие может достигать 20% хранения.

❄️ Расположение испарителя

При выборе холодильного шкафа одного и того же объема, в зависимости от расположения испарителя внутри камеры, объём хранения сильно может отличаться.

❄️ Возможности хранения

Так как изначально большинство холодильного оборудования на рынке изначально имеет гастромированный размер полки и выдвижного ящика, то использование стандартных гастроёмкостей из любого материала сильно оптимизирует и увеличивает объём хранения продуктов и делает этот процесс гораздо более комфортным. И в некоторых случаях для хранения реально использовать направляющие в холодильных шкафах без полок и хранить продукт прямо в гастроёмкостях.

Делая выбор в пользу оборудования, обращайте внимание не только на его стоимость или популярность бренда, а на то, какие вопросы оно может помогать решать.


Оборудование на углях/дровах - это рискованно? 🔥

Наверняка вы уже заметили, что такое оборудование, дровяные печи стремительно набирают популярность и сегодня их можно встретить буквально в кафе/ресторана любой концепции.

Из нашего опыта, многие заказчики часто боятся устанавливать оборудование такого типа, так как кажется, что с ним сложно работать и почти нереально согласовать с различными органами контроля.

Хорошая новость - это не совсем так 🙂

Безусловно, есть некоторые ограничения и отличия от классического оборудования. Но, соблюдая правила установки и ввода в эксплуатацию (как мы уже и обсуждали с вами ранее), можно быстро и классно оборудовать своё заведение таким трендовым форматам и придать своему меню совершенно новое звучание.

Так что, угольные и дровяные печи - точно то, на что стоит обратить внимание! 😉

Заинтересовало?
Смотрите наш раздел гриль-печи, а также задавайте любые вопросы по установке, с радостью поможем!


Как интегрировать в концепцию пиццы формат «с собой»?

Ловите лайфхак! 😏


Бодрого понедельника, друзья! 🔥

А к нам в офис приехала новинка - котломойка Tatra TW.P60+DR+DD.

Вместе с командой провели проверку на прочность и вместительность. Всё - в видео!

Где заказать такую же? Котломойки и любое оборудование для вашего бизнеса ищите на gastrobiznes.by 😉


Клиент всегда прав?

Не знаем, как в других нишах, но в нашем бизнесе почти всегда золотое правило работает наоборот 😂

В продолжение предыдущей публикации делимся случаем, который произошел с нами сегодня. Клиенты обратились с конкретным запросом на покупку холодильной камеры с агрегатом. Наша задача - предоставить оптимальную стоимость на продукцию, обеспечить монтаж, пуско-наладочные работы и всё сопутствующее.

Наша команда приняла заявку, всё подготовила и по приезду на место установки оказалось, что у заказчика не согласовано место для вывода наружного блока. Теоретически ситуацию можно было оперативно скорректировать, но возник другой вопрос - что делать с шумом от устанавливаемой сплит-системы? Шум - критичный вопрос для помещения клиента и весь объём работ пришлось переносить.

Вот поэтому наши менеджеры заваливают вас вопросами, а нам важно знать все нюансы, которые связаны с установкой и использованием оборудования и подобрать решение конкретно под ваш бизнес, ваше помещение или ваш запрос.


Какую задачу вы хотите закрыть новым оборудованием?

‼️ Это главный вопрос, на который вы должны подготовить ответ, прежде чем общаться о покупке. Ни цена, ни отзыв коллеги, ни «просто понравилось» не должны быть основным при выборе оборудования на вашу кухню.

Многие покупатели начинают нервничать, когда наши менеджеры начинают задавать дополнительные вопросы перед продажей оборудования. Но важно понимать, что наша задача - не просто продать вам хоть что-нибудь, а ваша - не просто купить случайную технику из подборки на сайте. Мы стремимся к одной цели - закрыть задачу на вашей кухне максимально эффективно с помощью необходимого инвентаря.

Никто же не приходит в аптеку с фразой: «Добрый день, мне нужны такие-то таблетки, я не знаю, подойдут ли они мне, но они самые дешёвые по цене. И не задавайте мне вопросов, не нужно мне помогать, вы только впарить мне что-то хотите, а мне нужны вот эти, которые мне понравились по цене!»

Так и в Гастробизнесе, нет одинакового решения для всех. И чем точнее мы знаем вашу задачу, объём продукта в единицу времени, меню и прочие условия - тем быстрее мы подберем оптимальный вариант именно для вашего бизнеса 🔥


И такие ситуации происходят у нас постоянно. Ведь никто не любит читать инструкции, а тем более выполнять то, что там написано 😄

Ну очень часто после покупки оборудования, спустя достаточно короткое время оно начинает работать некорректно либо вообще выходить из строя. Конечно, покупатель уверен, что всё делал правильно и это классический гарантийный случай, мы приезжаем решать проблему - и практически в 90% случаев поломка связана с неправильной эксплуатацией оборудования.

Что делать, чтобы сократить риск такой проблемы?

‼️ Оборудование, которое должно подключаться к сети 380В и к воде или имеет электронные блоки управления требует пуско-наладочных работ специалистами сервисного центра либо специалистами, которые умеют и знают как это делать.

‼️ Самостоятельно подключение не исключается, но только если покупатель ВНИМАТЕЛЬНО изучил техническую документацию, паспорт оборудования, в которых подробно расписаны все нюансы и тонкости, которые обязательно нужно предусмотреть при первом запуске оборудования.

‼️ Если пренебрегать этими “никому не нужными” инструкциями, в лучшем случае, оборудование перестанет работать и это можно будет легко исправить, а в худшем - быстро выйдет из строя настолько, что исправить поломку без дорогостоящего ремонта будет невозможно.

Эти нюансы касаются не только сложного оборудования, но и даже элементарный холодильный шкаф для корректной работы важно правильно ввести в эксплуатацию.

Итого: подробное изучение инструкции по эксплуатации + привлечение грамотного специалиста для пуско-наладочных работ - секрет исправного оборудования на долгие годы и колоссальной экономии денег на ремонтах 😉

А как вы обычно вводите в работу новые единицы оборудования? Сами или делегируете специалистам? Делитесь вашим опытом!




Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Так ли просто вести кофе-бизнес и как его можно адаптировать под более привлекательные условия? Рассказываем об этом в новом видео 🔥


Кстати, как вы считаете, обязательно ли покупать посудомоечную машину в заведение?
Poll
  •   Обязательно 😎
  •   По желанию 🧐
  •   Зависит от концепции заведения 👍🏻
39 votes


Как вам такая техника мытья посуды? 😅

20 last posts shown.