Саша и Вино 2.0


Гео и язык канала: Беларусь, Русский
Категория: Еда и кулинария


@Aleksandr_SiW_2 - пишите автору сюда. Я стараюсь ответить всем.
Легендарный канал о вине и скидках на него.
Все самое сочное и интересное о вине, цифрах и большой винной идее здесь
А еще немного линча и все так, как вы любите.

Связанные каналы  |  Похожие каналы

Гео и язык канала
Беларусь, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


​​😳 ОЙ

😳 Заметка названа словом ОЙ просто потому, что редакция не знает как еще ее назвать можно. Просто ОЙ и все тут.

🔍 Посмотрите на фото повнимательнее.
На нем два напитка, обнаруженных другом редакции П. Оба удивительны, оба ОЙ.
Давайте разберемся, почему ОЙ и никак иначе?

1️⃣ Antico Porte Tawny - казалось бы, перед нами какой-то недорогой Портвейн, категории Tawny (Тони). Только в слово Porte вызывает вопросы.
Производители из Португалии обычно пишут Porto или Port. Но никак ни Porte.
А все потому, что этот напиток никакого отношения к Портвейнам не имеет. Перед нами Вино плодовое крепленое специальной технологии, сделанное из яблочного сброженно-спиртованного сока с добавлением воды питьевой, спирта ректифицированного из пищевого сырья (и на том спасибо, что не из табуретки старой спирт гнали), сахарабелого и экстрактов дуба и винограда.
Все говорит о том, что перед нами то самое Плодово-выгодное или Чернило.

2️⃣ Martinelli L'Aperitivo Rose - опять Чернильная история во всей своей красоте. И опять до боли напоминает оригинал.
Смущает только слово Rose на этикетке. Невооруженным глазом видно, что наполнена бутылка чем-то белым и никакого отношения к Rose напиток не имеет. Но жизнь - штука сложная, иногда получается так, как получается.
Вермута Martini Rose не существует, зато существует Martini Rosato. В принципе это одно и то же, но слово в данном случае имеет значение)
Короче, еще один вариант Чернила.

❗️ Кстати, бренд Martinelli в природе уже существует. Правда, ни в Могилеве, а в американской Калифорнии. Он тоже стремноватый какой-то.
Гляньте, хотя бы, на техкарту Rose of Pinot Noir 2022 от Martinelli.
На этикетке Пино Нуар, а в составе заявлено почему-то Шардоне, подкрепленное цветом Зинфанделя.
Смотрится все это пугающе. Впрочем, каков бренд, таковы и подходы к виноделию.

🙄 Ну что вам тут сказать? Сделать интересную и нестыдную Чернилку - полдела. Надо еще и название придумать.
И кажется редакции, что закос под кого-то никогда не делал твой продукт лучше и краше.
У нас красивая и интересная земля, богатая история, шикарный язык и живут тут люди, способные придумывать и созидать. С такими исходниками брать чужие названия как-то странно. Всегда можно придумать что-то свое, развивать бренд и неплохо зарабатывать на этом, отстроившись от конкурентов.

❗️ А пока только ОЙ!
Будете в больших гиперах, полюбуйтесь на это чудо, выставленное в соответствующих отделах. Будет, чему улыбнуться и о чем подумать.

🙄 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, что не все то Портвейн из Португалии, на чем пишут Porte


​​🔍 Давайте разберемся с тем, что такое Тонкий Осадок в вине и в том, зачем он нужен?

❗️ По сути, осадок - побочный продукт брожения, в ходе которого дрожжи превращают сахар в спиртягу и углекислый газ, который СO2.

Когда брожение подходит к концу, дрожжи умирают и опускаются на дно. Эти мертвые клетки дрожжей вместе с другими твердыми частицами (виноградная кожица и нерастворимые соли) образуют то, что принято в среде виноделов называть осадком.

❗️ Существуют, так называемый Грубый или Валовый, и Тонкий осадки.
Грубый осадок быстро оседает и ни на что не влияет, а в от с Тонким осадком все поинтереснее.

Тонкий осадок, о котором виноделы и виноманы говорят чаще всего, представляют собой более мелкие частицы, которые медленнее оседают в вине.
Все это можно отфильтровать, но матерые ребята предпочитают оставлять Тонкий осадок и работать с ним до упора, чтобы усилить сложность и вес вина.
Некоторые виноделы могут перемешивать осадок, чтобы способствовать развитию дополнительной текстуры и ароматов в винах. Этот метод называют Батонаж.

❓ Что означает фраза на этикетке "выдержано на осадке"?

История с мертвыми дрожжевыми клетками может показаться не слишком привлекательной, но это только, если не вдаваться в подробности.
На самом деле, выдержка на Тонком осадке способствует развитию определенных ароматов и придания вину большей полноты и текстуры в винах.

Весь цимес в том, что мертвые клетки дрожжей разлагаются естественным образом или проходят Автолиз, высвобождая такую штуку, как маннопротеины (компонентом клеточной стенки дрожжей), которые обогащают вкус вина.

🔍 Сколько времени занимает выдержка на тонком на осадке?

В принципе, держать можно сколько угодно: от пары недель до нескольких лет. Выдержка на Тонком осадке - просто инструмент в арсенале винодела. И пользуется им умный винодел в зависимости от предпочитаемого стиля.

🔍 Чувствуете ли вы вкус осадка в вине?

Проще всего ощутить нотки выдержки на Тонком осадке или Автолиза в бокале, наполненном очень "взрослой пеной".
Бриоши, бисквиты или даже булка свежеиспеченного черного хлеба - вообще легко ощущаются.
А если немного подумать, поразбираться и сильно захотеть, можно ощутить миндальные и дрожжевые вкусы, а еще сено (то самое, что в деревенском сарае обалденно пахнет и срывает ароматом башню).

❗️ Выдержка на Тонком Осадке особенно актуальна для белых вин и для взрослой пены.
Теперь вы знаете о том, что такое Тонкий Осадок, о том, почему на нем выдерживают вино и о том, зачем все эта возня нужна.

🍷 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и разбираться в винах заметно лучше соседей по лестничной клетке.


​​7️⃣ Наводка на удивительное из Пятниц XXL

👍 А Пятницам XXL все не сидится на месте и они продолжают радовать нас обновками в эксклюзивном формате "Или у нас или нигде".
На этот раз в зоне особого внимания годная Красная Португалия, на которую точно стоит обратить внимание.

🍷 Vale de Touros Premium Reserva Syrah 2019 от Adega Cooperativa de Palmela - вино для удовольствия и зимнего вечера.
Судя по надписям на этикетке, должно быть злое и дерзкое, а оно удивляет своей бархатностью и дружелюбностью.
Мягкий и обволакивающий, плотный, но в тоже время хорошо сбалансированный и немного компотный Сира!
За свои денежки - отлично.
💰 Цена на полке - 24,99р \ 7,40$
Средняя цена по миру - что-то в районе 10$

🍷 Colheita Selecionada Branco 2022 от Adega Cooperativa de Palmela - белое португальское, рожденное на полуострове Сетубал. Сделано из лютой мешанины Вердельо, Аринто, Шардоне, Антао Ваш и Виозинью. Кстати, сорта эти не только для нас диковинные, но и для всего винного мира. Оттого еще интереснее.
Понятная и аккуратно сделанная белая Португалия. На удивление, бодрее всех этих белых компотных историй, которыми славится знаменитый португальский Полуостров.
💰 Цена на полке XXL - 25,99р \ 7,70$
В других местах встречается редко и ценник стартует от пятерки EUR в Португалии и стремится к полновесной десятке EUR в прочих странах ЕС.

💰 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, где взять уникальность за хорошие денежки.
Делитесь наводкой с друзьями - пусть им тоже будет вкусно и радостно.


​​🍷 Почему важно иногда дегустировать вслепую?

🍷 Чтобы понять вино лучше, специалисты рекомендуют пробовать или дегустировать вслепую.
Только честность к самому себе, только настоящие ощущения, только хардкор.

Проще говоря, Слепая Дегустация устраняет множество возможностей для предвзятости и уравнивает условия для всех вин в вашей подборке, позволяя почувствовать вино таким, какое оно есть, без предварительных ожиданий.

📝 Основные факторы влияющие на наше восприятие вина

✔️ Производитель

Тут работает банальная человеческая натура, которую не вытравишь никакими моральными надстройками. Уважение к производителю, ожидания от региона и история очень важны для восприятия.

Вот, например, перед вами бутылка вина, сделанная уважаемым производителем в сильно модном регионе - и сразу настроение меняется на более благосклонное и мозг сам превращает баги в фичи.

✔️ Цена

Еще один важный фактор в мире винных предубеждений - цена.
Пробуете дорогое и знаете о том, что сейчас в бокале средняя недельная зп по стране - автоматически настраиваете себя на хорошее. И эти настройки сработают, как не крути.
А к винам с нижних полок, как правило, больше пристрастия получается.

✔️ Окружающая среда

Окружающая среда самым прямым образом может влиять на наше восприятие вина.
Наслаждаетесь вином на террасе хорошего кафе с видом на воду в очень красивый летний день - вино будет воспринято очень и очень хорошо.
Пробуете за гаражами, где сильно пахнет разлитой соляркой и безысходностью? Даже топчик может показаться унылым.

❗️ Смысл слепой дегустации - отстроиться от ожиданий, цифр и настроения. Только вино, только ваши чувства, только чистая эмоция и только честность на максималках.
Эффект ожидания может быть сильным. А вот слепая дегустация устраняет ожидание и часто приносит сюрпризы. Те самые сюрпризы, за которыми все мы гоняемся.

🍷 Если тема Слепых Дегустаций и винных открытий вам интересна, можно сходить на какое-нибудь тематическое винное мероприятие.
Главное, чтоб не дурачки его вели (к сожалению, и такие в нашем винном мире встречаются).

А можно устроить Слепую дома.
Собирайтесь с друзьями, оговаривайте параметры, в рамках которых каждый выбирает и приносит вино. Все бутылки заворачиваете в фольгу или засовываете в непрозрачные пакеты и начинаете пробы и обсуждения.
Вот вам для примера пара идей для проведения selfmade Слепых дегустаций дома или в офисе.

📌 Шардоне из Нового Света от 26 до 46 рублей.
В рамках идеи можно подобрать Чили, Аргентину, США, Австралию, Новую Зеландию и ЮАР)

📌 Его Величество Рислинг на минималках (до 45р).
Собирайте рислинги из разных стран или только немецкие Рислинги.

📌 Главная мировая потеряшка или Карменер.
Сгребайте с полок Карменер от разных производителей и наслаждайтесь многообразием в рамках одной страны (98% Карменеров на наших полках из Чили)

📌 Красное вино из Европы от 29 до 50р
Удивления точно будут. И тема для бесконечных обсуждений тоже.

❗️ Так и вино узнать и вечер перестанет быть томным, став вечером открытий. Ну и простая пьянка перейдет в разряд образовательного мероприятия. Согласитесь, сплошные плюсы)

👍 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать о том, как превратит томный вечер в красоту


​​🍇 Черви, шелк и виноград

🍷 Что мы знаем об Амароне и Рипассо и всех прочих винах, созданных по технологии Апассименто? Примерно то, что все эти технологии различны во многом, но сходны в том, что один из главных техпроцессов для всех этих технологий - процесс подвяливания винограда.
Схема проста, как гвозди. Виноград раскладывают в больших поддонах, которые после отправляют в просторное и хорошо проветриваемое помещение, где ягоды естественным образом теряют часть воды и, соответственно, концентрируют в себе сахара и сухие вещества.
Технология известна с бородатых времен Римской Империи и хорошо прижилась в северо-итальянском Венето.
Вот, как бы и все, что можно рассказать о подвяливании. Но и тут есть одна закавыка.

🍇 Виноград для вина подвяливают уже почти 2000 лет. Точнее технологию знают. А на деле, вялили виноград в имперские времена, а потом из-за сложности и муторности просто перестали.

🚩 Подвяливание вновь обрело популярность в момент, когда в на земли, которые сделаются Италией лет через 300, венецианцы привезли личинок тутового шелкопряда и понимание того, как из некрасивых червей сделать красивый и очень дорогой шелк.
Дело в том, что строительство и содержание сараев для подвяливания винограда особо себя не окупало. Большую часть года постройка пустовала, а стройка и сейчас штука дорогая и напряженная, а в средние века, совсем уж натужная. Строили тогда только то, что было прямо нужно-нужно.

🚩 Но все изменилось с началом производства шелка на Севере Италии. В высокодоходный бизнес бросилось все крестьянство региона.
Шелковая нить приносила золотые монеты. Самые бедные наладили производство прямо у себя в домах, а те, кто побогаче - понастроили специальных проветриваемых сараев в которых червей разводили на десятках и сотнях поддонах, аккурат таких же, на которых увяливали виноградные грозди.
Была одна проблема. Черви шелкопряда окукливались шелковой нитью только в самое теплое время года. А в момент наступления осенних холодов личинкам тутового шелкопряда становилось холодно, процесс останавливался, помещения и поддоны в них пустели.
В этот момент рачительные крестьяне смекнули, что место червей можно занять виноградными гроздями и неспеша вялить их. Не пустовать же помещениям, в самом деле.
Благодаря погодам и срокам созревания винограда один бизнес сменялся другим. Теперь сарай мог приносить двойной профит. И это уже правильный сарай.

🍷 Так в Италию вернулась технология производства вина из подвяленного винограда.
Так, благодаря несимпатичным червям, местные ребята вернули в мир симпатичные вина, сделанные по технологии Апоссименто. Так снова появилось Речотто и, чуть позже, Амароне и Вальполичелла Рипассо.

🔥 История - удивительная штука. Сочетания небывалых событий порождают почти невозможные сдвиги привычных парадигм.
Теперь, когда вы откупорите бутылочку Амароне или Рипассо, вам будет не только вкусно, но и интересно вспомнить эдакую историческую небывальщину.

📯 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать о диверсификации технологий чуть больше, чем иногда хотелось бы


​​🍷 Эльзас по очень хорошей цене

🍷 А давайте обратим внимание на парочку очень интересных вин от Viticole de la Ville de Colmar. Это такие симпатичные истории из Эльзаса.

Потрясающего уровня гастрономичность, полусухость, яркость, понятность и восторги. Вина - лучшее предложение по Эльзасу на рынке.
Есть и минус, Domaine Viticole de la Ville de Colmar с некоторых пор принадлежит дому Arthur Metz, который с 1991 года входит в состав группы Les Grands Chais de France. То есть, перед нами творчество максимальных любителей винного массмаркета.
Но, вину это не помешало. Массовый производитель не сунет свое жало в дела Domaine, просто занимаясь сбытом продукции. И это прекрасно.

Наверное, поэтому оба варианта - Рислинг и Пино Блан удалось сделать превосходным.

🫣 Кстати, эти вина сопровождает интересная история.
Возил их к нам импортер "Тадеум", но торгуют всеми двумя доступными у нас этикетками этого вина только Пятницы. Ну почти Пятницы. Однако, будем считать народную сеть единственным продавцом. потому что у всех прочих, у кого эти этикетки сохранились на полках, сильно выше. Прямо сильно.

А Пятницы - молодцы, в Пятницах почему-то удалось сохранить прайс ниже того, который давал импортер в оптовом прайсе (редакционный архив все помнит).
Пути Пятниц неисповедимы, но прекрасны.

Хороши оба варианта: и Рислинг и Пино Блан. И выделить только что-то одно - незаслуженно обидеть другое.

💰 Цена на Signature de Colmar Pinot Blanc на полке - 31,99р \ 9,47$
💰 Цена на Riesling из той же линейки Signature de Colmar - 34,99р \ 10,36$

Тот же самый Рислинг в РФ предлагают приобрести за 3790RUB \ 130,07 белок. С Пино Бланом ценовая такая ж история.

Теперь вы знаете больше о случайном ценообразовании, которое удалось подметить. Пользуйтесь на здоровье.

📯 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0


​​🍷 Хозяйке на заметку

🍷 Тем временем в маленьком магазинчике "100 вин", что спрятался на углу дома на Тарханова 9, сделали что-то странное с ценой на сильно приличное Монтепульчано.
И, раз так, редакция с радостью об этой оказии сообщает.

🍷 Montepulciano d'Abruzzo Gran Sasso Colline Teramane - достойное и завоевавшее свое место под солнцем Монтепульчано. Прилично и ровно такое, какое должно быть Монтепульчано из самого знаковокого DOCG из тех мест.
На самом деле, можно возжелать его только за слова Colline Teramane. Они сами все за вино говорят.

💰 И, главное, цена! Как всегда прекрасно по цене, если в попало)
49,50р / 14,66$, а в других местах прайс стартует от 70 примерно и достигает Марса, а может и Венеры.

От такие дела. Почему маленький идейный магазинчик такую цену сделал - хз. Но сделал и это радостно. Пользуйтесь на здоровье.


​​ Каким был винный 2024-ый?

Винтаж не всегда важен для вина.
Например, для вин недорогих, выпускаемых огромными объемами, особенности года урожая винограда языком слизывает большая корова массовости и работы энологов-технологов. Важно только то, чтобы вино получилось понятным людям, туда все усилия и прилагаются.

А вот для вин поинтереснее из линеек повыше год урожая или Винтаж или Миллезим уже очень важны.
В подобных винах на первое место приходит желание винодела подчеркнуть все особенности конкретного урожая, земли и погоды.

Именно поэтому так важно понимать то, каким был год. И, соответственно, каким, предположительно, получится вино.

☀️ Лето прошлого 2024-ого года стало самым жарким за всю историю наблюдений с 19 века.
По оценкам OIV (International Organisation of Vine and Wine - Международная Организация Виноделия и Вина) мировое производство вина в 2024-ом было таким же низким, как в 1961 году.

Хуже всего, с точки зрения урожая, выраженного в килограммах, дела обстояли во Франции. Там урожай упал на 15-20% в сравнении с 2023-м.
Зато РФ, Италия, Испания, Аргентина и Австралия смогли сильно нарастить производство.
Но и в этих регионах изменение климата сильно повлияло и еще повлияет на вкус вина. То, к чему мы привыкли, станет редкостью. Солнце позаботилось об этом, добавив сахарку и алкоголя в привычные нам вина.

😉 А теперь о 1961-ом.
Этот год считается одним из лучших послевоенных годов для вин, урожайность винограда и качество произведенных вин оцениваются специалистами на 99 из 100 баллов.
По словам этих же специалистов, у вин 1961-ого великолепная концентрация и богатая структура, полный, насыщенный вкус и длительное послевкусие.

👍 Выходит, если все пойде так, как пошло в далеком 1961-ом, мы получим великолепный, а может быть и великий Винтаж.
У 2024-ого отменный потенциал. Давайте надеяться, что все пойдет так, как пошло когда-то и прошедший год начнет приятно удивлять нас вкусами и оценками критиков.

🍷 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и разбираться в винтажах немного лучше. И, заодно, предвидеть потенциал заранее.


​​🍷 ООО, на достойный Шпэт скинули!

👍 А Пятницы, тем временем, скинули пятерку на очень достойный Шпэтбургундер.

🔍 Давайте внимательно посмотрим на эту этикетку и разберемся в том, что за зверь такой перед нами.

🍷 Spatburgunder Trocken от Fritz Walter - Шпэт из Пфальца, заряженный максимумом Эльзасских идей.

❗️ Редакция напоминает, что Шпэтбургудером немцы традиционно называют Пино Нуар. Точнее, клоны Пино, выведенные в университетах Гейзенхайма и Фрайбурга. Производитель на сайте на конкретный клон не указывает, но очень высока вероятность, что перед нами клон Geisenheim "20-13 Gm".
Не знаю, зачем вам эта инфа. Просто знайте!

👍 В вине ровно никакой строгости, никаких немецких историй, кроме происхождения.
Зато пристойно и, как сообщают нам Вальтеры на своем сайте, перед нами вино, в котором смородина встречается с земляникой.
Не помню я, хоть убей, там земляники. Но сделано настолько хорошо, что точно достойно пробы.
Экология (эковайн), бережные подходы, год в бочках, все дела.

Найти у нас вино от подобных малышей (Fritz Walter - мелкая семейная винодельня) - та еще удача. И еще одна удача - найти подобное вино за вменяемые денушки. И нам эти две удачи улыбнулись одновременно.

💰 По какой-то причине вино в Пятницах на Казинца 120 выставили за 39,99р \ 11,81$, а во многих других магазинах сети ценник стоит стандартный - 44,99р

В РФ за это же вино просят, если верить интернету (а редакция глобальной сети в области цен на вино, обычно, верит) 1999RUB или 68,51 наших белок.

Кстати, в Германии за Spatburgunder Trocken от Fritz Walter хотят от 7,8 до 11 EUR \ 28,16 до 39,71р. Выходит, цены в Пятницах на скидке неожиданной устроили маленькую ценовую Германию. Хорошо же. ну.

🍷 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, где Шпэт от малышей по цене Германии отдают.


​​🥪 Около вина. Часть 3

Вот тут Около вина: Чипсы
А вот тут Около вина: шикарные Песто и Трюфельная паста за копейки

А теперь Около вина: Часть 3. И речь пройдет о табаке для кальяна.

💨 Уж не знаю, как вы относитесь к кальяну, но судя по тому, сколько кальянов и всяких кальянных приблуд продается повсюду, людям эта дымная тема заходит.
Значит, и о табаке редакция напишет. только не совсем обычном.

💨 Производители кальянного табака не сидят на месте и внимательно смотрят на тренды. А в трендах сейчас Просекко.
Наверное так производитель MUSTHAVE и придумал табак, названный Prosecco.

На сайте производителя обещают, что в аромате и вкусе получатся вкусовые нотки Шампанского.
Не знаю, как них там с табаком (вроде все хорошо должно быть, производитель сильно уважаемый и хорошо зарекомендовавший себя), но с понимаем игристых вин у пацанов туговато. Ну сделали вы табак Prosecco так и пишите, что во вкусе Просекко. Откуда Шампанское взялось-то?
Короче, над описанием продукта надо еще поработать.

🍾 Однако, надо отметить, что бренд и слово Prosecco работают. Причем, настолько хорошо работают, что даже табак такой сделали)

💰 Купить точно можно в магазинчиках мини-сети Кальянная Республика. За 125гр дымной радости что-то около 38р.

❗️ Редакция напоминает, что курение - не самая лучшая привычка. И о том, что курение убивает.
Но если вы все же любите не только пену, но и кальян, вносите в свою не самую лучшую привычку ноты прекрасных Пузырей.

👍 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать, что Просекко можно не только пить, но и курить)


​​🥪 Около вина. Часть 2

Вот тут Около вина. Часть 1, где о необычных вкусах чипсов написала редакция.
А сейчас будет о, действительно, прекрасных историях на невероятно прекрасных ценах.

🥪 Трюфельная паста и Песто

✔️ В магазинах сети "Вино" на любые скидки выставили Трюфельную пасту от бренда Giuliano Tartufi
Правильно все это роскошесво называется Соус грибной трюфельный (трюфельная паста) с чернилами каракатицы Salsa Nera al Tartufo от Giuliano Tartufi
Короче, это грибная паста на основе Шампиньонов с добавлением ровного такого количества Трюфелей, чтобы появился тот самый запах, от которого просто дуреют люди.
Можно, конечно, и ложкой есть. Но если намазать немного на кусочек хрустящего багета - будет восторг. а еще можно в омлетики добавлять и в макарошки (ой, простите, макарошки с трюфельной пастой автоматически превращаются в пасту).
Такие восторги мы любим и ценим. и особенно тогда, когда они достаются нам, считай, за спасибо.
💰 3,49р \ 1,03$ и 80мл вкуснятины в ваших руках.
🙄 На Озоне, например, это же чудо предлагают за 28,26р. Как-то так.

✔️ А еще на скидку выставили аж 3 вида Песто от Contado degli Acquaviva

Соус песто с Трюфелем, Calabrian и Arrabbiata с вялеными томатами.
Все они прекрасны, все замечательны.
Выделять что-то одно смысла нет. Просто пробуйте и решайте, что из предложенного - самое ваше.
Каждый идеально зайдет в качестве намазки, превращающей любой батон (желательно, вкусный) в идеальную Брускетту.

💰 3,49р \ 1,03$ просят за 130мл Песто. Нет в нашей стране таких цен на Песто итальянского производства. Впрочем, на Песто, рожденное во всех других странах, таких цен тоже нет.

👍 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать, нашевелить Трюфельную Пасту и Песто дешевле, чем где-либо в мире


​​🍟 Около вина. Часть 1

А что мы только о вине и о вине. Давайте и о еде напишем.
Будет три части по продуктам, которые имеют хоть какое-то отношение к вину. Ну или просто классно подходящих к вину.

🍟 Чипсы

Ребятам из Lay's, похоже, надоело делать все эти бесконечные Беконы - Сметаны с луком и Сыр. они начали давить на самое желанное - на нашу с вами любовь к вину.

На полках Пятниц выставлено сразу два вкуса от Lay's: Игристое и Запеченный камамбер с грушей.
Да это же какая-то история о красивой жизни. Игристое под запеченный камамбер - это то, что доктор прописал.

❗️ Жаль, все это только чипсы и имитация настоящей вкусной жизни. Но это уже что-то.
Можно устроить себе красивый безалкогольно-картофельный вечер. Глядишь, получится обмануть рецепторы, пробуя сперва "Игристое", а потом закусывая его "Камамбером".
На самом деле, обмануть рецепторы никого не выйдет. Но затестить пару новых вкусов в качестве эксперимента - вполне себе история для опыта.

💰 Игристое (ну почти) на полках Пятниц - 4,19р \ 1,23$
Камамбер, понятное дело, подешевле Игристого - 3,69р \ 1,09$

Короче, перед вами уникальная возможность меньше, чем за 2.5 бакса отведать Игристого с годной закуской, правда, специфических. А почему бы и нет - тоже опыт)

👍 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать, где Игристое с Камамбером целым набором за неполных 8р отдают


🍾 Мастер-класс по открытию не совсем Шампанского

😉 Редакция уверена в том, что вы просто должны посмотреть это коротенькое видео.

В кадре дама пытается рассказать зрителям о том, что у нее открываются новогодние продажи какого-то Курса. А еще о том, что она - специалист в открытии Шампанского.

🙄 Не знаю, какой у нее там Курс, но с открытием Шампанского произошел прокол.

✔️ Во-первых, в кадре не Шампанское, а игристое вино от Абрау-Дюрсо. Никакого криминала, пить можно. Но как-то на Шампанское не тянет даже с максимальной натяжкой.

✔️ Во-вторых, новый способ открытия Шампанского очень странным кажется редакции. Выгляди смешно и эффектно, но результат спорный.

✔️ В-третьих, специалист по открытию Шампанского как-то сплоховала. Может дело в том, что на столе ни Шампань и потому все пошло не по плану. Впрочем, даже у серьезных специалистов бывают проколы.

✔️ В-четвертых, и Игристое и Шампанское не стоит открывать теплым и взболтанным. Судя по всему, пену именно такой и пытались открыть.

✔️ Ради реакции в конце ролика можно смотреть всю эту дичь. Реакция - самое честное из того, что удалось заснять во время презентации старта новогодних продаж Курса.

🍾 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать, что не все то Шампанское, что Игристое


​​🍷 Ну, похоже, это рекорд

Ну, похоже на то, что в Еврике то ли ошиблись ,то ли специально решили сделать супер цену на уже хорошое знакомое нам Бордо, скрывающееся под неоднозначным названием [NU…]
В любом случае, это не только похоже на рекорд, но и в самом деле рекорд. Рекорд цены и на [NU…], и на пристойное Бордо за и так не много денег.

Напомню, что за зверь такой это самое NU…

🍷 [NU…] Bordeaux 2018 - отличный вариант для беларуской зимы.
Красно, тельно, по цене очень приемлемо и само по себе приятно.
Перед нами обычное-необычное Бордо.
В деле Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло - нормальная бордосская история. В рамки жанра и ожиданий вполне вписывается.
А еще обращайте внимание на год урожая. 2018-ый - это уже кое-что, Даже очень что-то. Тут и выдержка, и состояние и сам год. 2018-ый для Бордо был хорош.

💰 А теперь о цене.
18,99р \ 5,58$ и это что-то невероятно для этого вина.
За подобные деньги уже давненько ничего настолько удивительного не встречалось. Но вот, чудеса случились. Пользуйтесь.
Предложение актуально для всех больших форматах Евриков.

🫙 Соберётесь пробовать, обязательно помните о декантере (наконец-то, родимый, сгодится и используют тебя по назначению). Все ж, перед нами нефильтрат.

👍 Подписаться на канал Саша и Вино 2.0 и знать, где случаются ценовые чудеса


​​😉 Большой обзор по Хересам

➡️ Вот здесь редакция рассказала о Хересах и о том, чем все они друг от друга отличаются. А теперь будет обзор того, что есть у нас на полках из годного.

✔️ Хересы от Gonzalez Byass.
Gonzalez Byass
основали в 1835 году Мануэль Гонсалес и Роберт Биасс в городе Херес-де-ля-Фронтера, где и наладили производство великолепных хересов. С тех пор ничего не изменилось, кроме ориентации компании. В 19 веке главной целью компании был рынок Британии, а сейчас целятся на весь мир. Хересы пристойны и прекрасны.
❗️ Особенно редакция рекомендует обращать внимание на Palo Cortado и Fino Tio Pepe от Гонзалезов.
А еще в портфеле импортера есть иконические хересы 30-тилетней выдержки. Стоят дорого, но того стоят. 300+р за бутылку этого чудо просят, но кайф обеспечен.
Поверьте на слово, а лучше проверьте.
🚙 Лучшие цены на хересы от Gonzalez Byass в магазинах сети "Вино".

✔️ Хересы от Bodegas Barbadillo
Bodegas Barbadillo была создана в 1821 году Доном Бениньо Барбадийо. Он основал Бодегу, породил свой собственный неповторимый стил и стал Святым из мира Хересов еще при жизни.
Кстати, название Barbadillo не всегда правильно читают. И потому к Хересам привязалась дразнилка БарбаДилда. Но такие клички говорят о то, что люди с продуктов знакомы и нежно любят бренд и его творчество.
❗️ Прославили Barbadillo их хересы типа Manzanilla. На Manzanilla от Barbadillo и обращайте максимально пристальное внимание. И еще на Oloroso - тоже классно получается у производителя в этот стиль.
🚙 Хересы от Barbadillo - ценовой чемпион для РБ и стоят чуть ли не в половину меньше, чем продукты от конкурентов. И от этого особенно тепло на душе редактора становится.
Лучшие цены на Хересы от Barbadillo в провайновском проекте Bottles. И на пару рубликов те же бутылки дороже в каждом из Провайнах.

✔️ Хересы от Lustau
Lustau основал в 1896 году Дон Хосе Руис Бордехо и Вейан. Сперва это было слишком мелкое предприятие, чтобы о нем упоминать, но с 1950-х начался бурный рост компании. И уже к 80-м годам 20-ого века Lustau стал тем Lustau, который знают и ценят во всем мире.
❗️ Хорош Amontillado от Lustau. На него и обращайте особое внимание.
🚙 Лучшее предложение на Хересы от Lustau - в магазинах сети W&S

✔️ Хересы от Valdespino
Bodegas Valdespino - старейший производитель Хереса, погреба которого существуют уже более шести веков. На самом деле, история Хересов от Valdespino не такая пыльная и шести веков там не надерется. но в деле ребята уже очень давно и по праву считаются хересной жемчужиной во всем мире.
Кстати, на Bodegas Valdespino каким-то чудом до наших времен сохранились очень старые редкие хересы, созданные еще в 19 веке. Нам таких не попробовать, но знать о них нужно.
❗️ Особое внимание обращайте на редкий и для Испании, и редчайший для нашего рынка Moscatel Promesa, сделанный из Муската Александрийского (меньше 1% этого сорта в двух DO, разрешенных для производства Хереса). И на Palo Cortado 20 years old
Херес от Мускателя можно зацепить в небольшой бутылочке 0,375л и это круто. А вот за 20-ку Пало Кортадо придется выкатить почти 200 целковых
🚙 Лучшие цены на Хересы от Valdespino ищите в сети "V&V"

✔️ Хересы от Leyenda
Leyenda - уже довольно долго делает очень нестыдный херес.
История бренда крутилась по-разному, но сейчас делают его те же ребята, которые делают очень пристойный Valdespino. А это уже что-то да означает!
Вспомните прайсы на Valdespino, а потом вспомните то, сколько просят за Leyenda. Идеи, подходы и контроль производства одни те же. Но в ценообразовании есть один нюанс)
❗️ На полках розницы импортера всего 2 хереса от Leyenda - Oloroso и Cream. На них-то и обращайте особое внимание, тк на этом предложение на Leyenda в Рб заканчивает.
🚙 Найти Хересы от Leyenda можно в сети "Семь Пятниц". И ценники там сходны с ценниками на Barbadillo и делят с ними ценовое чемпионство.

😉 На этом все. Есть на наших полках творчество еще пары производителей. Но о нем не будем. Потому что то, что достойно вашего внимания, уже описано выше) Подписаться на полезный винный канал


​​🍷 Наводка на Портвейн в один из Дней Портвейна

😉 Редакция не особо котирует всякое там Дни Пино Нуара, Национальные дни Сиры и прочую подобную историю. Но с Днем Портвейна - история другая.
Другая, потому что с Днем Портвейна произошел косяк. Если погуглить, можно найти, что День Портвейна - 27 января, а другие ссылки приведут нас к выводу, что праздник надо отмечать 10 сентября.

❓ Че за дела? Что у них там вообще происходит?
Надо разобраться)

✔️ В 2012 году организация Center for Wine Origins, в которую входит Институт портвейна (главный регулирующий орган по Портвейну в Португалии), решил замутить Международный День портвейна.
Тогда серьезные португальские дядьки решили, что праздновать его лучше всего будет 27 января. Почему так? История о том умалчивает.

✔️ А в 1756 году Маркизом Помбалем была учреждена Real Companhia Velha.
Сделано это было только для того, чтобы как-то регулировать производство Портвейна и стабильно продавать его в Британию и не отталкивать местных алкашей контрафактом, которого расплодилось больше, чем оригинала.
Тогда закрепили на бумаге правила производства Портвейна и начали все это посильно контролировать.
Заодно и создали первую в мире аппеляцию, в которой можно делать Портвейн. Так и появилась слава Долины реки Доуро.
Организацию основали 10 Сентября. А дату основания начали отмечать.

🙄 Открытым остается вопрос, для чего понадобился еще один День Портвейна. Но сделали и сделали. Теперь у мира 2 официальных Дня Портвейна: 10 Сентября и 27 Января.
празднуйте, когда больше нравится. Или 2 раза празднуйте)

Такая вот история. И под 27 Января ловите наводку на портвейновую ценовую годноту.

🍷 Sandeman Tawny 10 y.e. - классный Порто от уважаемого и крутого, аж спасу нет, производителя.
С 10-тилетнего Портвейна начинается история погружения в портвейны совершенно другого уровня, принципиально отличающиеся от базовых крепленых историй из Португалии.
Об этом портвейне и сказать-то нечего. Напиток достаточно элегантен для того, чтобы кайфануть от встречи с бокалом и уже довольно сложен для того, чтобы подумать над вкусами и ароматами, заключенными в нем. Здесь в фрукты и варенишка и орехи и ваниль и какие-то легкие специи. Короче, очень хорошо.
💰 Цена на полке некоторых, из оставшихся на плаву Островов Чистоты (точно есть на Богдановича) - 89,99р \ 26,52$, а в магазине импортера - 149,61р или чт-то около того.
❗️ Кстати, Wine Searcher сообщает о том, что средняя цена по миру на этот Порто - 35$ или 118,76 наших рубликов.

🇵🇹 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, где найти очень приличный Портвейн, дешевле, чем в Португалии, чем в среднем по миру и, чем у нашего родненько импортера


​​🌲 Елка в помощь

🌲 О елках и соснах популярно писать в Новый Год. Но, что нам этот НГ, давайте упомянем зеленую красавицу и по какому-нибудь иному поводу. Например, потому что в хвойных деревьях есть смола. И именно смола нас сейчас и интересует.

🍷 Да-да, в мире существует вино, которое делается с помощью смолы хвойных. Такое вино традиционно делают в Греции.
Правда, с елками на месте производства туговато, поэтому в ход идет сосновая смола.

Греческие виноделы, по заветам Древних Греков, собирают сосновую смолу и на стадии брожения добавляют ее в будущий напиток.
Вино в результате приобретает золотисто-смолистый оттенок и характерный вкус и аромат хвои.
Если просто смолы в лесу наколупать и простенькое белое вино добавить, Рецина не получится. Получится только простенькое белое из белого, в котором что-то подозрительное плавает.

🍷 Такое вино, произведенное правильно и на совесть (не всегда греки делают так, как надо, инфа - сотка) называется "Рецина".
Производит оно неизгладимое впечатление на дегустаторов. Некоторым оно нравится с первого же глотка, а других даже от запаха чуда греческого виноделия воротит.
Эмоция гарантирована. А не из-за эмоций мы так любим вино?

🇬🇷 Кстати, "Рецина" с греческого переводится, как "Смола". Отсюда и название конкретных вин и всего стиля.
Если очень захотеть, в Рецине можно ощутить не только нотки смолы, но и древность греческих традиций, а еще запах средиземного моря и соснового бора.
Но это только для тех, кто нацелен на то, чтобы ощутить это все.
А всем прочим достаются только резкие смолистые ароматы и оттенки вкусов.

😉 К сожалению или к счастью, попробовать Рецину в РБ не получится. Да и кроме Греции Рецину особо нигде не сыскать.
Может потому что на обычное вино Рецина мало похожа и очередь за ней даже в Греции не собирается.

🇬🇷 Так даже интереснее. Желание попробовать Рецину может статькатализатором решение сгонять в отпуск в Грецию, в который давно хотелось, но все никак не получалось выбраться)

❗️ На фото один из самых популярных в Греции брендов Рецины. Обратите внимание на упаковку - в дело идут обычная пивная бутылка и коронопробка.
Никто не морочится делать красиво. Все равно, за дорого это чудо не продать. И на цену тоже посмотрите)
Редакция это вино пробовала и получила свою эмоцию. Удивительно, странно и не особо похоже на вино. Однако в жару на пляжике заходит неплохо, освежает и бодрит.

🇬🇷 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, чем любят снять нервишки мурзатые потомки великих Афин и Спарты.


​​🦠 Главная фишка Хереса

❓ Что мы знаем о Хересах?
Конечно же то, что это крепленое вино создано в Испании, еще то, что оно приличное донельзя и то, что Херес любят во всем мире, где зимой носят комплект из шапки, шарфика, перчаток и пуховика.
Ну а еще знаем о том, что сухой Херес идеален в качестве аперитива, а сладких Хересы хороши для того, чтобы красиво закончить трапезу и прекрасное винопитие. Короче, и старт, и финиш.

❗️ Но немногие знают о том, что главная фишка хереса - Флор. Вокруг него все вертится.
Флор - особая дрожжевая пленка, которая формируется на поверхности вина и защищает его от кислорода.
Сложно представить Флор? Не проблема - вспомните странный слой на поверхности бочки с огурцами, через который нужно пробираться, чтобы полакомиться хрустящим соленым огурчиком. Вот и Флор - что-то подобное и похожее на пленку с бурбалками.
Надеюсь, так стало понятнее.

➡️ Такая выдержка под Флором называется биологической. И это первый хересный кластер.
Именно она дает Хересу все то, за что мы его любим - звенящую чистоту и строгость вкуса.
Кстати, Флор не только защищает будущий Херес от воздействия кислорода и не дает ему оксидироваться, но и попутно с аппетитом съедает весь сахар и делает херес абсолютно сухим.
По итогу имеем ту самую подчеркнутую кислотность, из-за которой Херес идеален в качестве стартера.

✔️ Если Херес видал только биологическую выдержку, получаются стили Fino и Manzanilla (Фино и Манзанилья). Красота, тонкость и дерзость. В случае, если Херес, делали не спустя рукава, получается круто и очень круто.

➡️ Но бывает и так, что Флор по какой-то причине не образовался или (а вот тут совсем никто не знает, почему это происходит) исчез.
В этом случае Херес с грустным лицом в канализацию никто не выливает. С напитком продолжают работать дальше, но только он начинает проходить оксидативную выдержку в контакте с кислородом.
Получается микс из биологической и оксидативной выдержек.

✔️ Если пленка из Флора была, а потом ее не стало по какой-то из причин, получаются стили Amontillado и Palo Cortado (Амонтильядо и Пало Кортадо). Амонтильядо встречается чаще, поскольку его делают намеренно. А вот с Пало Кортадо все сложнее. Стиль получается только если вмешалась Госпожа Судьба и Флор исчез сам по себе, хотя так не задумывалось.

➡️ Бывает, будущий Херес сразу готовили к тому, что Флора он на своем веку не увидит. Только оксидативная выдержка, только воздух, только воздействие кислорода.
Кстати, кислотность почти вся остается, но к ней добавляются "оксидативные нотки", которые считываются по засилью ароматов орехов, грибов и специй.

✔️ В этом случае получается стиль Oloroso (Олоросо).
Помощнее, поярче, погорячее, по сравнению с предыдущими. Но, по сравнению с предыдущими, вино выходит потупее, что ли.
Как это объяснить?
Попробуйте сравнить дерзкое японское трехстишье Хокку со стихами Маяковского. Или выверенные движения мастера японского меча Катана с размашистой работой Секиры викинга из Варяжской Гвардии.

👍 Теперь вы больше знаете о Хересах и о принципах их выдержки. Теперь выбрать "свой" стиль Херес станет проще или сложнее. Ведь еще легендарный царь Соломон говорил: "Во многой мудрости много печали. И кто умножает познания, умножает скорбь".
Скорби у нас, конечно не предвидится, ведь с Хересом почти невозможно проколоться - почти всегда получится пристойно. Но вот задуматься над тем, что самое ваше, теперь, пожалуй, придется подольше.

🍾 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать побольше о том, что делает Херес - Хересом.


​​🍾 Игристые находочки из Юнистора в Сенице

😉 В минской Сенице есть ТЦ "Сеница", очень стилистически похожий на смесь средневекового замка и какого-нибудь заштатного немецкого городка, по счастливой случайности не затронутого бомбежками во времена Второй Мировой.
Строилось это чудо инженерной мысли очень долго и изначально планировалось, как деревня Аутлетов. Но деревни не сложилось, Аутлетов тоже не сложилось, зато получился ТЦ в паре метров от МКАДа.

Так вот, в этом самом ТЦ есть здоровенный магазин сети "Юнистор". В основном магазин специализируется на приятных ценах на продукты всякие. но и винная полка тут достойная.
Благодаря друзьям редакции мы можем подметить парочку хороших цен на пену на полках Юнистора. Цены, правда, хороши и на рекордны для страны. пользуйтесь наблюдательностью приятного человека по имени О.

🍾 Medusa Brut - вполне себе пристойная пена из Испании, сделанная по методу Шарма-Мартинотти (то есть так же, как делаю Просекко).
Пузыри точно будут оценены гражданами, хотя, конечно, в основном гражданками, собравшимися поболтать, провести время и попить того, что покажется вкусным и приятным всем собравшимся.
Medusa Brut - эдакий командный игрок, полузащитник, который сам по себе не сильно выделяется на поле, но без него вся команда будет чувствовать себя на троечку.
Вот тут о вине поподробнее.
💰 Цена на полке - 25,99р \ 7,62$ и это рекорд!

🍾 Salasar Cremant de Limoux под синей этикеткой с буквой S. Классный и уже почти ставший родным всем и каждому Креман из Лиму.
Думаю, особо рассказывать об этой пене не стоит. Просто очень-очень хорошо.
И еще раз. Это Креман, читай, Традиционный Метод. И это Лиму, сердце мира прекрасных и любимых людьми Креманов!
💰 Цена на полке - 35,99р \ 10,55$. Пена и сама по себе - дар Добрых Винных Богов, а тут еще и цена рекордная и максимально привлекательная.

🍾 Asolo Prosecco от Villa Sandi - ваше любимое Просекко. Да еще какое!
Прекрасное и само по себе, и своим уникальным происхождением.
Перед нами редкая для наших мест игристая история, сделанная из урожая лучших виноградников Глеры в пафосной, уникальной и модной субзоне Asolo Prosecco Superiore DOCG.
Пробовали пену из Азоло? Так вот же она! Можно и нужно пробовать.
💰 Цена на полке - 47,59р \ 13,96$. Это очень похоже на очень скидочную цену, образца лета 2024-ого года.

👉 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать о том, где можно отыскать ценовые рекорды на приличную пену.


​​🍇 Санджовезе из Романьи

🙄 Если где-то в приличном доме произносят слова "Эмилия-Романья", у приличного любителя вина автоматически закатываются глаза.
... это ж сейчас будут наливать... Ламбруску...
Как не скривить лицо? Как не обидеть хозяев? Как не начать душную лекцию о том, что Ламбруска только для пикника в парке подходит, а приличным людям принято наливать приличные вина?

😉 На самом деле, Ламбруска бывает приличной. Сильно приличной. И даже 5 приятных нашему взору DOC там есть (однако 95% Ламбруски на полках в РБ - IGT)
Но и доля истины в словах из предыдущего абзаца тоже имеется. Частенько Ламбруска отвратной оказывается (если покупать абы что, о чем в канале не пишут из принципа "О мертвых - хорошо, или никак") и подходит хорошо только холодненькой для пикников в парке с бутербродами, и для того, чтобы освежиться знойным летним полднем.

🔥 Но есть на наших полках и очень приличная Эмилия-Романья, точнее, очень приличные вина из региона, снискавшего себе славу домика дешевской пены.

Давайте вместе посмотрим на творчество мощнейшего дома Umberto Cesari, успешно работающего на ниве создания сильных вин из региона с такой славой с далекого 1964 года.
Причем не просто посмотрим, но и подметим то вино, которое на скидках можно выцепить. Не просто ж так нам подмечать интересные истории, гораздо приятнее, если эти истории еще и акционными бывают)

🍷 Ca'Grande Sangiovese Superiore от Umberto Cesari - Санджовезе из одноименного Podere (поместья), принадлежащего Umberto Cesari. кстати, таких поместий у производителя 8. На сайте можно увидеть каждое из них (тут по ссылке можно глянуть на Ca'Grande).
Каждая делянка-поместье мелкое, каждое досмотрено идеально и виноград с каждого уникален в какой-то мере.
Вот и Sangiovese, рожденное в Podere Ca'Grande уникально, а сам участок дал название вину.
Да-да, перед вами сильно приличное Санджовезе из Романьи. И такого вы, скорее всего, не пробовали.
Раз так, дело за малым. Тем более скидка на вино сейчас и до конца месяца (так ребята-кависты сказали).
💰 Цена на скидка в Провайне - 59,50р \ 17,44$
🇮🇹 А в Италии вино предлагают за 11-13EUR \ 39,57-46,76p

А вот и еще один вариант от Умберто, правда уже не на скидке. Но разве отсутствие скидки может помешать нашей любви к открытиям)

🍷 Sangiovese Riserva от Umberto Cesari - Санджовезе, которое вызовет гарантированные удивления и восторги, и, главное, понравится не только любителям сорта.
В аромате можжевеловая делянка и слива, во вкусе к сливе присоединяется еще и вишня. А еще та самая свежая кислинка в наличии, которую все мы ищем во всех плотных и ярких винах.
Эмилия-Романия - не мекка Санджовезе, но Умберто Чезаре смог)
💰 Цена на полке - 89,66р \ 26,29$

🇮🇹 Подписаться на канал Саша и вино 2.0 и знать, что в Провайне можно зацепить достойное Санджовезе из Эмилии-Романьи, которое удивит. И на скидках, и без них.

Показано 20 последних публикаций.