Синнабоны с карамелью 🧸

Выпечка с осенним настроением 🍂чай, одеяло, теплая булочка и сериал на фоне 🧸🧸

🧸Что нужно:

🔘Тесто:
• мука - 300 гр.;
• сахар - 1/2 ч.л. (опара) + 12 гр.;
• молоко - 150 мл.;
• дрожжи сухие - 1 ч.л.;
• сливочное масло - 55 гр.;
• яйцо С1 - 1 шт.;
• соль - щепотка;
• ванильный сахар - 1/2 уп.

🔘Начинка:
• корица - 15 гр.;
• коричневый сахар - 3-4 ст.л.;
• сливочное масло - 40 гр.

🔘Карамельный соус:
• сливочное масло - 55 гр.;
• коричневый сахар - 110 гр.;
• мед - 40 гр.;
• корица - 1 ч.л.;
• сливки - 2 ст.л.;
• соль - щепотка.

+ маскарпоне + карамель (для верхушки)

🧸Что делать:

Для опары в теплое молоко добавить 1/2 чайной ложки сахара, дрожжи, перемешать, оставить при комнатной температуре до образования шапочки (~10 минут). К муке добавить растопленное сливочное масло, взбитое яйцо, опару, сахар, ванильный сахар, соль все вымешать до гладкого теста. Оставить тесто под полотенцем до увеличения в 2 раза (~1 час). Для карамельного соуса смешать ингредиенты до однородности, выложить на дно формы. Для начинки смешать теплое масло, корицу и сахар.
Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной >0.5 см, распределить начинку, свернуть тесто в рулет и разрезать ниткой/зубной нитью. Выложить булочки на карамельный соус, оставить под полотенцем подниматься еще на 1 час. Выпекать ~ 45 мин при 180С.
Распределить маскарпоне на тёплых булочках, полить карамелью

Готово 🧸🎞️
#синнабоны_карамель