Тыквенное ризотто с креветками 🎃🦐
Если добавить к прочему немного пикантной горгонзолы и орехов, получится необычный контраст вкусов и текстур, который обязательно вам понравится 🤩
🎨Что нужно (2-3 порции):
• рис арборио - 189 гр.;
• куриный/овощной бульон ~ 1 л;
• лук (лучше шалот) - 1 шт.;
• мякоть тыквы - 300 гр.;
• сливочное масло - 20 гр.;
• сухое белое вино - 50 мл;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• креветки - 8-20 шт. (сколько вам хочется).
• пармезан - опционально.
🎨Что делать:
Мелко нарезать лук. Кубиком 1х1 см нарезать тыкву. Обжарить на оливковом масле (можно в смеси со сливочным) на среднем огне лук до прозрачности. Отправить к нему тыкву, один половник бульона из общего количества и протушить под закрытой крышкой до мягкости тыквы (бульон можно доливать). Раздавить тушеные кубики тыквы. Параллельно прогреть рис на отдельной сковороде (должен быть горячим) и отправить его к тыкве. Влить вино и выпарить (должен исчезнуть запах алкоголя). По половнику вливать бульон, постоянно мешая, варить до состояния «аль-денте», когда серединка риса твердая. Добавить сливочное масло и сыр, перемешать, оставить на 1-2 минуты под крышкой. Отдельно обжарить креветки в специях на оливковом масле.
Готово🤩
#ризотто_тыква
Если добавить к прочему немного пикантной горгонзолы и орехов, получится необычный контраст вкусов и текстур, который обязательно вам понравится 🤩
🎨Что нужно (2-3 порции):
• рис арборио - 189 гр.;
• куриный/овощной бульон ~ 1 л;
• лук (лучше шалот) - 1 шт.;
• мякоть тыквы - 300 гр.;
• сливочное масло - 20 гр.;
• сухое белое вино - 50 мл;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• креветки - 8-20 шт. (сколько вам хочется).
• пармезан - опционально.
🎨Что делать:
Мелко нарезать лук. Кубиком 1х1 см нарезать тыкву. Обжарить на оливковом масле (можно в смеси со сливочным) на среднем огне лук до прозрачности. Отправить к нему тыкву, один половник бульона из общего количества и протушить под закрытой крышкой до мягкости тыквы (бульон можно доливать). Раздавить тушеные кубики тыквы. Параллельно прогреть рис на отдельной сковороде (должен быть горячим) и отправить его к тыкве. Влить вино и выпарить (должен исчезнуть запах алкоголя). По половнику вливать бульон, постоянно мешая, варить до состояния «аль-денте», когда серединка риса твердая. Добавить сливочное масло и сыр, перемешать, оставить на 1-2 минуты под крышкой. Отдельно обжарить креветки в специях на оливковом масле.
Готово🤩
#ризотто_тыква