Пряный яблочный пирог 🍎😙
Вкуснее всего этот пирог в теплом виде, а шарик сливочного мороженого и чашка травяного чая станут идеальным дополнением 🍵
Что нужно:
Основа (форма диаметром 23 см):
• пшеничная мука - 300 гр.;
• сахарная пудра/сахар - 30 гр.;
• сливочное масло - 200 гр.;
• сливочный сыр/кремчиз - 120 гр.;
• корица - 1 ч.л.;
• соль - щепотка.
Начинка:
• несладкие яблоки ~ 700 гр. (5-6шт.);
• лимонный сок - 30 мл.;
• сахар - 40 гр.;
• кукурузный крахмал - 30 гр.;
• ром/цитрусовый ликер - 40 мл.;
• цедра лимона;
• молотые специи (кардамон, имбирь, корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика) - 1 ч.л.
Что делать:
Начинка. Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать кубиком. Залить лимонным соком и ромом/ликером, перемешать. Смешать для начинки сахар, крахмал, цедру и специи. Высыпать к яблоками и перемешать, оставить для насыщения ароматами.
Тесто. В миксере с насадкой весло перемешать муку, масло, пудру, корицу и соль до состояния крошки. Добавить сливочный сыр и, когда все начнет собираться и сухих частиц в деже не останется, остановить миксер и руками собрать тесто в ком (можно все делать руками).
Разделить на 2 части (чуть побольше для основы и чуть поменьше для верха), завернуть в пленку и убрать в холодильник на час. Раскатать большую часть, припыляя мукой скалку и стол. Выложить в форму для выпечки, хорошо припечатав бортики. Выложить начинку вместе с соком. Раскатать вторую часть теста. Сделать дырочки мелкими формочками для печенья или нарезать на полоски и выложить решеткой поверх начинки. Смазать молоком или яйцом тесто, щедро посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 1 часа, до румяной корочки (если начнет подпекаться сверху — прикрыть фольгой).
Готово 🥰
#яблочный_пирог
Вкуснее всего этот пирог в теплом виде, а шарик сливочного мороженого и чашка травяного чая станут идеальным дополнением 🍵
Что нужно:
Основа (форма диаметром 23 см):
• пшеничная мука - 300 гр.;
• сахарная пудра/сахар - 30 гр.;
• сливочное масло - 200 гр.;
• сливочный сыр/кремчиз - 120 гр.;
• корица - 1 ч.л.;
• соль - щепотка.
Начинка:
• несладкие яблоки ~ 700 гр. (5-6шт.);
• лимонный сок - 30 мл.;
• сахар - 40 гр.;
• кукурузный крахмал - 30 гр.;
• ром/цитрусовый ликер - 40 мл.;
• цедра лимона;
• молотые специи (кардамон, имбирь, корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика) - 1 ч.л.
Что делать:
Начинка. Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать кубиком. Залить лимонным соком и ромом/ликером, перемешать. Смешать для начинки сахар, крахмал, цедру и специи. Высыпать к яблоками и перемешать, оставить для насыщения ароматами.
Тесто. В миксере с насадкой весло перемешать муку, масло, пудру, корицу и соль до состояния крошки. Добавить сливочный сыр и, когда все начнет собираться и сухих частиц в деже не останется, остановить миксер и руками собрать тесто в ком (можно все делать руками).
Разделить на 2 части (чуть побольше для основы и чуть поменьше для верха), завернуть в пленку и убрать в холодильник на час. Раскатать большую часть, припыляя мукой скалку и стол. Выложить в форму для выпечки, хорошо припечатав бортики. Выложить начинку вместе с соком. Раскатать вторую часть теста. Сделать дырочки мелкими формочками для печенья или нарезать на полоски и выложить решеткой поверх начинки. Смазать молоком или яйцом тесто, щедро посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 1 часа, до румяной корочки (если начнет подпекаться сверху — прикрыть фольгой).
Готово 🥰
#яблочный_пирог