Каламарата с гребешками и вешенками 😍

Шедевроужин, от которого можно отправиться на небеса (от удовольствия, конечно) 😎

Что нужно (2 порции):

• гребешки - 120 гр.;
• вешенки сушеные - 30 гр.;
• чеснок - 2 дольки;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливки 20% - 100 мл.;
• пармезан ~ 50 гр.;
• белое вино ~ 50 мл.;
• сливочное масло - 20 гр;
• паста ~ 200 гр.;
• тимьян, соль, перец - по вкусу;
• буррата/страчателла - опционно.

Что делать:

Вешенки замочить в холодной воде на 10-15 минут. Растопить сливочное масло; раздавить чеснок и вместе с парой веточек тимьяна разогреть с маслом (для аромата), далее - их выбросить(они отработали). На этом моменте можно отварить пасту до состояния аль денте. На ароматном сливочном масле обжарить гребешки до золотистости с каждой стороны, добавить вино и выпарить. На другой сковороде на растительном масле обжарить лук до полупрозрачности, добавить вешенки и обжаривать еще минут 5. Объединить грибы с гребешками, добавить сливки и сыр, перемешать. Влить 1 половник воды, в которой варилась паста, добавить пасту, все тщательно вымешать, тушить еще пару минут.

Очень вкусно подавать с сливочной бурратой или страчателлой, посыпав молотым перцем и сбрызнув оливковым маслом 🐈‍⬛

Готово 👏
#паста_гребешки_вешенка