Торт лимон-черника 🫐🍋
Не знаю, как вы, а я в полном восторге от визуала этого торта, даже не верится, что я так могу ❤️
Пожалуйста, не пугайтесь величественности рецепта, его было сложнее написать, чем приготовить 😭
Рецепт меренги можно подсмотреть здесь
Что нужно :
Бисквит (кольцо 18 см):
• лимон (сок 20 мл +цедра) - 1 шт.;
• мука - 130 гр;
• сахар - 140 гр;
• растительное масло - 50 гр;
• разрыхлитель - 5 гр;
• яйцо С1 - 4 шт.
Черничный мусс (16 см):
• черника - 90 гр;
• сахар - 80 гр;
• сливки 33% - 150 мл;
• желатин - 7 гр;
• вода - 35 мл.
Черничное конфи (16 см):
• черника - 175 гр;
• сахар - 45 гр;
• крахмал - 5 гр;
• желатин - 4 гр;
• вода - 25 мл.
Лимонный мусс (16 см):
• лимон (сок 25 мл + цедра) - 1 шт.;
• белый шоколад - 40 гр;
• сахар - 45 гр;
• желток яйца С1 - 2 шт.;
• сливки 33% - 100 мл;
• сахарная пудра - 15 гр;
• желатин - 4 гр;
• вода - 25 мл.
Крем:
• сливки 33% ~ 250 мл;
• кремчиз - 400 гр;
• сахарная пудра ~ 100 гр (можно больше).
(Дальше в комментариях)
#торт_черника_лимон
Не знаю, как вы, а я в полном восторге от визуала этого торта, даже не верится, что я так могу ❤️
Пожалуйста, не пугайтесь величественности рецепта, его было сложнее написать, чем приготовить 😭
Рецепт меренги можно подсмотреть здесь
Что нужно :
Бисквит (кольцо 18 см):
• лимон (сок 20 мл +цедра) - 1 шт.;
• мука - 130 гр;
• сахар - 140 гр;
• растительное масло - 50 гр;
• разрыхлитель - 5 гр;
• яйцо С1 - 4 шт.
Черничный мусс (16 см):
• черника - 90 гр;
• сахар - 80 гр;
• сливки 33% - 150 мл;
• желатин - 7 гр;
• вода - 35 мл.
Черничное конфи (16 см):
• черника - 175 гр;
• сахар - 45 гр;
• крахмал - 5 гр;
• желатин - 4 гр;
• вода - 25 мл.
Лимонный мусс (16 см):
• лимон (сок 25 мл + цедра) - 1 шт.;
• белый шоколад - 40 гр;
• сахар - 45 гр;
• желток яйца С1 - 2 шт.;
• сливки 33% - 100 мл;
• сахарная пудра - 15 гр;
• желатин - 4 гр;
• вода - 25 мл.
Крем:
• сливки 33% ~ 250 мл;
• кремчиз - 400 гр;
• сахарная пудра ~ 100 гр (можно больше).
(Дальше в комментариях)
#торт_черника_лимон