Сердечная мышца обладает уникальной способностью работать непрерывно. Конечно, сердце отдыхает, но делает это в короткий период между ударами. В течение нескольких десятых долей секунды миокард расслабляется и получает кровь и питательные вещества через коронарные артерии. Именно с питанием мы получаем необходимые вещества, которые обеспечивают адекватную работу сердечно-сосудистой системы.
В ряде исследований было продемонстрировано, что потребление не менее 400 грамм овощей и фруктов в день связано со снижением риска развития хронических неинфекционных заболеваний в том числе, связанных с сердечно-сосудистой системой.