Когда жарко…
… и много овощей. Это 🥘 блюдо мною очень любимо, но вспоминаю я про него, когда жарко и когда меня начинают забрасывать кабачками по осени.
Дело в том, что кабачок — это главный ингредиент овощного рагу (для меня). Но можно обойтись и без него, заменив на цветную капусту или 🥦 брокколи, брюссельскую капусту, 🍆 баклажаны, 🍄 шампиньоны. В общем, вариантов много.
На 2–3 порции я беру:
2 маленьких кабачка
2 🥕 морковки среднего размера (люблю ее сладковатый вкус)
1 🍅 помидор большой
2 🫑 болгарских перца
Всё, больше в мою сковороду не помещается))
Сначала на растительном масле обжариваю 🥕морковку, которую режу кружочками. Пока она жарится, чищу и нарезаю 🫑 перцы на полосочки 1х3 см ➡️ скидываю их в сковороду. Потом режу кабачки один раз вдоль, потом каждую половинку на 3 части тоже вдоль и далее по 1 см поперек. Тоже отправляю в сковородку. Наконец, 🍅 помидоры примерно такими кусочками, как и кабачки.
Далее я добавляю 100 мл 🫗кипятка, в котором предварительно растворяю:
1️⃣ ч. л. соли,
0️⃣,5️⃣ ч. л. пажитника,
0️⃣,5️⃣ ч. л. хмели-сунели или харчос-сунели,
чуть-чуть сахара,
щепотку сушеного острого перца.
Этот состав из последнего приготовления. А в другие разы могу добавить куркуму и/или орегано, кориандр, лавровый лист, черный перец горошком. Ну и в конце добавляю зелень.
А подаю я рагу под сметанной шапкой и всё это вприкуску с 🍞 черным хлебом.
Расскажите, какие альтернативы мясу используете вы 👀
… и много овощей. Это 🥘 блюдо мною очень любимо, но вспоминаю я про него, когда жарко и когда меня начинают забрасывать кабачками по осени.
Дело в том, что кабачок — это главный ингредиент овощного рагу (для меня). Но можно обойтись и без него, заменив на цветную капусту или 🥦 брокколи, брюссельскую капусту, 🍆 баклажаны, 🍄 шампиньоны. В общем, вариантов много.
На 2–3 порции я беру:
2 маленьких кабачка
2 🥕 морковки среднего размера (люблю ее сладковатый вкус)
1 🍅 помидор большой
2 🫑 болгарских перца
Всё, больше в мою сковороду не помещается))
Сначала на растительном масле обжариваю 🥕морковку, которую режу кружочками. Пока она жарится, чищу и нарезаю 🫑 перцы на полосочки 1х3 см ➡️ скидываю их в сковороду. Потом режу кабачки один раз вдоль, потом каждую половинку на 3 части тоже вдоль и далее по 1 см поперек. Тоже отправляю в сковородку. Наконец, 🍅 помидоры примерно такими кусочками, как и кабачки.
Далее я добавляю 100 мл 🫗кипятка, в котором предварительно растворяю:
1️⃣ ч. л. соли,
0️⃣,5️⃣ ч. л. пажитника,
0️⃣,5️⃣ ч. л. хмели-сунели или харчос-сунели,
чуть-чуть сахара,
щепотку сушеного острого перца.
Этот состав из последнего приготовления. А в другие разы могу добавить куркуму и/или орегано, кориандр, лавровый лист, черный перец горошком. Ну и в конце добавляю зелень.
А подаю я рагу под сметанной шапкой и всё это вприкуску с 🍞 черным хлебом.
Расскажите, какие альтернативы мясу используете вы 👀