Представители разных культур любят вяленое мясо и похоже, что оно было одним из первых способов консервирования мясных продуктов для длительного хранения. Но мясо ручной работы выводит эту закуску на новый уровень вкуса. День вяленого мяса особо отмечает преданность делу и мастерство тех, кто изготавливает эту восхитительную закуску. От семейных предприятий до увлеченных мастеров эти люди создают уникальные вкусовые профили и расширяют наши представления о продукте.