У меня есть видео об удалении целого сайта со всеми бэкапами из Google Cloud.

И вот появилось объяснение от Google. Там много читать, но если вкратце, то был запущен процесс деплоя Google Cloud VMware Engine с одним пустым полем (ну, просто ничего не вписали, бывает). Делалось это на стороне Гугл работником компании через специальный инструмент для администраторов. Из-за этого система повела себя непредсказуемо и просто полностью удалила все что связано с клиентом.

То есть получается, что инструмент, который имеет карт-бланш на работу со всем внутри Google Cloud не был проверен на все возможные входящие данные. Ни юнит-тестов, ни ручного/автоматизированного тестирования?

Это как-будто базовый уровень тестирования, тем более для таких серьезных инструментов.