Медово-горчичный кролик с бататом 🤩🤩

🍂Что нужно:

⭐️Основа:
• кроличьи окорочка - 6 шт.;
• зернистая горчица - 3 ч.л.;
• дижонская горчица- 2 ч.л.;
• мёд 1-1.5 ст.л.;
• куриный бульон - 0.5 л.;
• батат - 1 кг.;
• петрушка - 1 пучок;
• соль, перец, травы - по вкусу.

⭐️Чесночный соус:
• сметана - 2 ст.л.;
• майонез - 2 ст.л.;
• чеснок - 1 долька;
• укроп/петрушка - по вкусу.

🍂Что делать:

Так как кролик - полудикое мясо, я оставляю его замоченным в молоке на ночь. Кролика обжарить на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложить в форму для запекания. В отдельной миске смешать горчицу, мед, специи, перемешать. Влить теплый бульон, перемешать. Залить мясо соусом-маринадом. Запекать в разогретой до 200С духовке 60-80 минут, в процессе несколько раз перевернуть мясо. При подаче полить кролика загустевшим соусом.
Батат очистить, нарезать соломкой, полить оливковым маслом, добавить специи, разложить в форму на пергамент. Запекать вместе с кроликом ~60 минут.
Для чесночного соуса натереть на мелкой терке чеснок, порезать мелко зелень, все смешать.

Готово 🐰🤩
#запеченный_кролик