Люди, которые задумываются о сочетании вина и еды, обычно проходят три стадии:
1) Пью и ем, что хочу.
2) Изучаю классические сочетания характеристик вин и вкусов, запоминаю, что мясо укрощает танины, а соленый вкус увеличивает ощущение тела вина, фруктовости, снижает кислотность + еще 100500 правил.
3) Пью и ем, что хочу, лишь бы нравилось.
Потому забавно, когда люди, которые находятся на третьей стадии, учат людей, которые еще не добрались до второй:
— Пейте и ешьте, что хотите, лишь бы вам было хорошо, — говорят они тем, кто даже не задумывался, что можно пить и есть не то, что хочешь, а то, что правильно.
Так было и на одной из недавних дегустаций, где спикер увещевал:
— Пейте и ешьте, что хотите!
Но потом добавил:
— Но только не сыр, я прошу вас, что угодно кроме сыра.
Сочетание сыра с вином в самом деле очень спорное, я даже вносил сыр в список продуктов, которые с вином не сочетаются категорически. Тем интереснее было побывать в магазине Библиотека на дегустации сицилийских вин Cusumano и сицилийского сыра из овечьего молока — пекорино. До конца меня про их совместимость убедить не удалось, но зато я понял, что пекорино с Сицилии — это очень вкусно. Потому с радостью откликаюсь на просьбу рассказать, что возит этот пекорино к нам итальянец Микеле, у которого можно вот прямо взять и заказать по телефону +375299615281 разные виды пекорино от 42 до 73р за кг. Сами куски по 800 грамм, но можно попросить и половину, которую аккуратно завернут в пленочку. Самовывоз с улицы Платонова. Приятного аппетита.
Что касается вин Cusumano — приятные, ровные, свежие (совсем без бочки), сделаны в таком дружелюбном попсовом стиле. Больше всех понравились местные автохтоны Insolia и Nero d’Avola, стоили бы поменьше на треть — однозначно бы рекомендовал к пробе.
1) Пью и ем, что хочу.
2) Изучаю классические сочетания характеристик вин и вкусов, запоминаю, что мясо укрощает танины, а соленый вкус увеличивает ощущение тела вина, фруктовости, снижает кислотность + еще 100500 правил.
3) Пью и ем, что хочу, лишь бы нравилось.
Потому забавно, когда люди, которые находятся на третьей стадии, учат людей, которые еще не добрались до второй:
— Пейте и ешьте, что хотите, лишь бы вам было хорошо, — говорят они тем, кто даже не задумывался, что можно пить и есть не то, что хочешь, а то, что правильно.
Так было и на одной из недавних дегустаций, где спикер увещевал:
— Пейте и ешьте, что хотите!
Но потом добавил:
— Но только не сыр, я прошу вас, что угодно кроме сыра.
Сочетание сыра с вином в самом деле очень спорное, я даже вносил сыр в список продуктов, которые с вином не сочетаются категорически. Тем интереснее было побывать в магазине Библиотека на дегустации сицилийских вин Cusumano и сицилийского сыра из овечьего молока — пекорино. До конца меня про их совместимость убедить не удалось, но зато я понял, что пекорино с Сицилии — это очень вкусно. Потому с радостью откликаюсь на просьбу рассказать, что возит этот пекорино к нам итальянец Микеле, у которого можно вот прямо взять и заказать по телефону +375299615281 разные виды пекорино от 42 до 73р за кг. Сами куски по 800 грамм, но можно попросить и половину, которую аккуратно завернут в пленочку. Самовывоз с улицы Платонова. Приятного аппетита.
Что касается вин Cusumano — приятные, ровные, свежие (совсем без бочки), сделаны в таком дружелюбном попсовом стиле. Больше всех понравились местные автохтоны Insolia и Nero d’Avola, стоили бы поменьше на треть — однозначно бы рекомендовал к пробе.