🍇 Говорит Цитрон Цюрупинский. Часть 2
➖ Первая часть разговора вот тут.
СиВ – редакция, Д – Дмитрий, ведущий канала Цитрон Цюрупинский
СиВ: Как по-твоему, на что сейчас похоже русское современное виноделие?
Это больше тусовочка олигархов, играющихся в дорогие игрушки или, все же, идейные ребята, которые ищут свой путь в винному Олимпу?
Д: В Мировом Масштабе это уникальная по-своему отрасль. А вот у нас виноделие, как отрасль сельского хозяйства, играет второстепенную роль.
Животноводство, зерновые, промышленное садоводство, как бизнес, гораздо рентабельнее, объемнее по инвестициям и тд. В виноделии все не так – это статусное сельское хозяйство. Мало кто может похвастать поголовьем рогатого скота, а вот свое вино - это статус.
У нас много проектов, мечущихся между – доступное «на каждый стол» и свое премиальное для «тех, кто понимает».
Есть и проекты, обладающие неограниченными возможностями, оторванные от экономики напрочь (гыгыгы - прим. ред). Но их даже не половина.
Российское виноделие сейчас – первичный суп. Мы понятие не имеем, где эффективно можно выращивать виноград с современной агротехникой. Мы не знаем, сколько точно стоит заложить виноградник, построить винодельню, получить лицензии в данном конкретном месте (и хватит ли на него воды). Мы не знаем, что придет в голову головам Минсельхоза, поскольку их решения часто ставят под вопрос отрасль в целом. Но есть сотни людей, кто в подобных условиях делает вино.
Я только что был в Анапе.
Там есть своеобразный фермерский кооператив, где человек 20 оперируют парой ГА лоз, делая вино кто как. И это интересно. Пока у них не очень сильные вина, но встречаются чистые эффектные образцы, которые не проваливаются на фоне проектов с хорошими инвестициями.
Есть другой пример – Севастополь. Там десятки «негоциантов» закупают виноград, винифицируют его в винном центре (есть несколько компаний, кто дает такую возможность), выпускают свои бренды. Многие купили-арендовали участки под лозы, ждут первых урожаев.
СиВ: Чем русское виноделие, по твоему мнению, может гордиться? Сортами? Людьми? Идеями? Большими деньгами, которые потекли в отрасль?
Д: Живучестью, наверное.
Российское виноделие начинается в 4-й раз!
Без долгого экскурса в историю: сухой закон царского времени + революция, Великая Отечественная, закон о свободной торговле – вот три черный лебедя, после которых виноделие было вынуждено начинать практически с отправной точки.
Как у нас может не получиться в четвертый раз?
СиВ: Знаю, вопрос о любимом вине, звучит дико. Не называй любимое, но попробуй выделить 5-7 вин, которые, по-твоему мнению, достойны внимания, похвал и, главное, места в наших бокалах.
Д: Сложный вопрос. Потому что он мне даже не дает возможности назвать по одному белому, одному красному из 4 регионов. Но я попробую.
✔️ Ростов. Саперави Арпачин.
✔️ Кубань. Сира Резерв Лефкадия
✔️ Кубань. Алиготе. Узунов.
✔️ Кубань. Шардоне. Галицкий и Галицкий.
✔️ Севастополь. Kacha Valley. Красный купаж ESSE
✔️ Севастополь. Шардоне. Penpalo. Домен Липко
✔️ Крым. Золотой Рислинг. Новый Свет (игристое).
Вот если бы у меня был такой сет – я без сомнения вышел бы с ним даже против, скажем, Долины Луары. Мы бы уступили, но серьезно бы поборолись.
СиВ: Давай пофантазируем. Каким ты видишь российское виноделие через 10 лет?
Д: Вообще сложно. В начале разговора я сказал, что первым моим осознанным российским было вино Юбилейной. Дегустация та, о которой говорил, была от Виллы Виктория.
Так вот. На российском рынке этих проектов уже нет, хотя прошло всего неполных 3 года.
Мне бы было интересно, если бы сформировались своего рода союзы качества. Когда видишь Новороссийск – берешь без опаски.
Интересно, как проявят себя разные сорта. Пока, по моей оценке, интересно получаются Саперави и Шардоне. Будем наблюдать.
СиВ: Спасибо за время ответы. Пожелаю тебе удачи в твоем нелегком деле, пусть будет много поводов для статей и разборов.
Д: Спасибо за интервью. Очень лестно, что даже за границей есть интерес к тому, что здесь происходит. Мне интересно – возможно, будет и вам.
➖ Первая часть разговора вот тут.
СиВ – редакция, Д – Дмитрий, ведущий канала Цитрон Цюрупинский
СиВ: Как по-твоему, на что сейчас похоже русское современное виноделие?
Это больше тусовочка олигархов, играющихся в дорогие игрушки или, все же, идейные ребята, которые ищут свой путь в винному Олимпу?
Д: В Мировом Масштабе это уникальная по-своему отрасль. А вот у нас виноделие, как отрасль сельского хозяйства, играет второстепенную роль.
Животноводство, зерновые, промышленное садоводство, как бизнес, гораздо рентабельнее, объемнее по инвестициям и тд. В виноделии все не так – это статусное сельское хозяйство. Мало кто может похвастать поголовьем рогатого скота, а вот свое вино - это статус.
У нас много проектов, мечущихся между – доступное «на каждый стол» и свое премиальное для «тех, кто понимает».
Есть и проекты, обладающие неограниченными возможностями, оторванные от экономики напрочь (гыгыгы - прим. ред). Но их даже не половина.
Российское виноделие сейчас – первичный суп. Мы понятие не имеем, где эффективно можно выращивать виноград с современной агротехникой. Мы не знаем, сколько точно стоит заложить виноградник, построить винодельню, получить лицензии в данном конкретном месте (и хватит ли на него воды). Мы не знаем, что придет в голову головам Минсельхоза, поскольку их решения часто ставят под вопрос отрасль в целом. Но есть сотни людей, кто в подобных условиях делает вино.
Я только что был в Анапе.
Там есть своеобразный фермерский кооператив, где человек 20 оперируют парой ГА лоз, делая вино кто как. И это интересно. Пока у них не очень сильные вина, но встречаются чистые эффектные образцы, которые не проваливаются на фоне проектов с хорошими инвестициями.
Есть другой пример – Севастополь. Там десятки «негоциантов» закупают виноград, винифицируют его в винном центре (есть несколько компаний, кто дает такую возможность), выпускают свои бренды. Многие купили-арендовали участки под лозы, ждут первых урожаев.
СиВ: Чем русское виноделие, по твоему мнению, может гордиться? Сортами? Людьми? Идеями? Большими деньгами, которые потекли в отрасль?
Д: Живучестью, наверное.
Российское виноделие начинается в 4-й раз!
Без долгого экскурса в историю: сухой закон царского времени + революция, Великая Отечественная, закон о свободной торговле – вот три черный лебедя, после которых виноделие было вынуждено начинать практически с отправной точки.
Как у нас может не получиться в четвертый раз?
СиВ: Знаю, вопрос о любимом вине, звучит дико. Не называй любимое, но попробуй выделить 5-7 вин, которые, по-твоему мнению, достойны внимания, похвал и, главное, места в наших бокалах.
Д: Сложный вопрос. Потому что он мне даже не дает возможности назвать по одному белому, одному красному из 4 регионов. Но я попробую.
✔️ Ростов. Саперави Арпачин.
✔️ Кубань. Сира Резерв Лефкадия
✔️ Кубань. Алиготе. Узунов.
✔️ Кубань. Шардоне. Галицкий и Галицкий.
✔️ Севастополь. Kacha Valley. Красный купаж ESSE
✔️ Севастополь. Шардоне. Penpalo. Домен Липко
✔️ Крым. Золотой Рислинг. Новый Свет (игристое).
Вот если бы у меня был такой сет – я без сомнения вышел бы с ним даже против, скажем, Долины Луары. Мы бы уступили, но серьезно бы поборолись.
СиВ: Давай пофантазируем. Каким ты видишь российское виноделие через 10 лет?
Д: Вообще сложно. В начале разговора я сказал, что первым моим осознанным российским было вино Юбилейной. Дегустация та, о которой говорил, была от Виллы Виктория.
Так вот. На российском рынке этих проектов уже нет, хотя прошло всего неполных 3 года.
Мне бы было интересно, если бы сформировались своего рода союзы качества. Когда видишь Новороссийск – берешь без опаски.
Интересно, как проявят себя разные сорта. Пока, по моей оценке, интересно получаются Саперави и Шардоне. Будем наблюдать.
СиВ: Спасибо за время ответы. Пожелаю тебе удачи в твоем нелегком деле, пусть будет много поводов для статей и разборов.
Д: Спасибо за интервью. Очень лестно, что даже за границей есть интерес к тому, что здесь происходит. Мне интересно – возможно, будет и вам.