Какой стороной заворачивать продукты в фольгу:
глянцевой или матовой?

Многие считают, что блестящая сторона лучше отражает тепло, а матовая – поглощает. Поэтому при запекании продуктов рекомендуется заворачивать их матовой частью наружу.

Однако эта разница в отражении тепла настолько незначительна, что практически не влияет на результат приготовления блюд.

Когда важна сторона фольги?

Единственный случай, когда сторона действительно имеет значение, – это использование фольги со специальным покрытием.

And Comfort