Все же в джемпере по мк Мимоза решила, что края лучше обработать вот таким образом. Тогда будет полная гармония с V-образным вырезом.
В первоначальном варианте обрабатывала тамбурным швом.

И способ на видео смотрится лучше, чем если бы мы просто подогнули край и подшили.

Делюсь своим видением, а вы действуйте по своему мнению и настроению.