И так классика - паста с Фрикадельками!
Вроде бы ничего сложного ( меня запарило только фрикадельки лепить), но итог, как сказала моя жена, ресторанного уровня.
Три момента:
Фрикадельки
Соус
Макароны ( по классике спагетти)
И так фрикадельки:
Фарш, которому вы доверяете, свиной или свино-говяжий. Я взял 500 гр.
Трём сыр, желательно твёрдый, хотя я последний раз брал масдам, тоже вкусно. 3-5 ст ложек по вкусу.
Сухари панировочные - 3 ст ложки. Их добавляем прямо в фарш!
1 яйцо, 3 зубчика чеснока, петрушка, черный перец, соль, столовая ложка оливкового масла.
Вымешиваем и крутим в маленькие кружочки.
Кружочки я ложил в большую миску, как дно заполнялось - добавлял муку, тряс вперед назад миску и они панировались, затем наверх выкладывал новые и опять сыпал мукой и движениями панировал.
Сковородку на средний огонь и обжариваем до румяности, а параллельно подготавливаем соус:
Банка перетёртых томатов ( вообще если вы любите итальянскую кухню всегда держите их прозапас банки 2-3, я постоянно покупаю на акциях и использую при удобном случае)
В кастрюльку вылили томаты, набрали в банку воды,чтобы смыть остатки и снова вылили в кастрюлю.
3 зубчика чеснока, базилик, чуть оливкового масла, чёрный и красный перец для пикантности и топим до сметанной консистенции.
Добавляем обжаренные фрикадельки и тушим 10 минут. Готово!
Подаем с макаронами, посыпаем сверху всё сыром и вуаля!