Минск питейный/DrinkingMinsk

@drinkinminsk Нравится 0

Коктейльная культура Минска. Где, что и когда пить в городе высокой коктейльной культуры. 18+!
Гео и язык канала
Беларусь, Русский


Написать автору
Гео канала
Беларусь
Язык канала
Русский
Категория
Еда и кулинария
Добавлен в индекс
06.05.2018 15:39
6 Dec 2019, 15:13 (726 дней назад)
#открытия #львов #персоналии
Миша Коноваленко написал в своём инстаграмме об открытии во Львове бара в стиле El Pushka - Que Pasa Lviv.
Миша - один из лучших минских барменов и бар-менеджеров. Он соучредитель и бармен el Pushka, Kew London и Vinie Jones.

Судя по фото, в проекте участвует ресторатор Алексей Садовой, интерьером занимается Антон Шаппо (делал интерьер Mixto Cantina и Owino), ну а баром - сам Миша.

Эта новость крутая по многим причинам.
Для нас это +1 место во Львове, где будет круто, да ещё и 100% буду рады белорусам.
Для города - ещё один крутой бар. Хороших баров во Львове не густо, причём один из немногих коктейльных баров - 12 steps - тоже открыт белорусами. Опыт уже есть.

Проект интересен ещё и потому, что, похоже, это будет в каком-то роде реинкарнация не взлетевшей Mixto: если помните, мексиканская Cantina полгода проработала в спорной локации на Комсомольской, но так и не стала популярной. Хоть и досадный, но опыт.

И ещё один важный вывод.
Люди, обладающие серьезным опытом в сфере, решают открывать новый бар не в родном Минске, а во Львове.
Почему?

Мне было бы интересно узнать из первых рук, а пока я притяну за уши свою же теорию: в Минске произошло насыщение. Минску достаточно хороших баров.

Туристический поток слегка подстегнул сферу, но не настолько, чтобы можно было работать исключительно для туристов.
Аудитория баров в Минске растёт медленнее, чем количество и уровень профессионалов в сфере.
Для экспансии в регионы пока нет предпосылок: по паре баров в областных центрах достаточно, очереди не стоят.
Минский барный бизнес двигается туда, где есть туристы, деньги - где есть рынок, и он не насыщен.

Пока мне сложно представить, что должно произойти, чтобы всё снова забурлило, и бары в Минске стали открываться как последние 3 года. Наверное, полная отмена виз, квот на алкоголь и небывалый приток капитала одновременно.
Ну, а вдруг?