Минск питейный/DrinkingMinsk

@drinkinminsk Нравится 0

Коктейльная культура Минска. Где, что и когда пить в городе высокой коктейльной культуры. 18+!
instagram.com/drinkinminsk
Гео и язык канала
Беларусь, Русский


Написать автору
Гео канала
Беларусь
Язык канала
Русский
Категория
Еда и кулинария
Добавлен в индекс
06.05.2018 15:39
реклама
Беларуский Телеграм
Каналы, группы, боты и стикерпаки Беларуси.
TGAlertsBot
Мониторинг упоминаний ключевых слов в каналах и чатах.
Telegram Analytics
Подписывайся, чтобы быть в курсе новостей TGStat.
447
подписчиков
~202
охват 1 публикации
~20
дневной охват
~2
постов / день
45.2%
ERR %
0.5
индекс цитирования
Репосты и упоминания канала
Каналы, которые цитирует @drinkinminsk
Клуб до 27р
Клуб до 27р
Liango
Liango
Клуб до 27р
Клуб до 27р
Клуб до 27р
Последние публикации
Удалённые
С упоминаниями
Репосты
#открытия #львов #персоналии
Миша Коноваленко написал в своём инстаграмме об открытии во Львове бара в стиле El Pushka - Que Pasa Lviv.
Миша - один из лучших минских барменов и бар-менеджеров. Он соучредитель и бармен el Pushka, Kew London и Vinie Jones.

Судя по фото, в проекте участвует ресторатор Алексей Садовой, интерьером занимается Антон Шаппо (делал интерьер Mixto Cantina и Owino), ну а баром - сам Миша.

Эта новость крутая по многим причинам.
Для нас это +1 место во Львове, где будет круто, да ещё и 100% буду рады белорусам.
Для города - ещё один крутой бар. Хороших баров во Львове не густо, причём один из немногих коктейльных баров - 12 steps - тоже открыт белорусами. Опыт уже есть.

Проект интересен ещё и потому, что, похоже, это будет в каком-то роде реинкарнация не взлетевшей Mixto: если помните, мексиканская Cantina полгода проработала в спорной локации на Комсомольской, но так и не стала популярной. Хоть и досадный, но опыт.

И ещё один важный вывод.
Люди, обладающие серьезным опытом в сфере, решают открывать новый бар не в родном Минске, а во Львове.
Почему?

Мне было бы интересно узнать из первых рук, а пока я притяну за уши свою же теорию: в Минске произошло насыщение. Минску достаточно хороших баров.

Туристический поток слегка подстегнул сферу, но не настолько, чтобы можно было работать исключительно для туристов.
Аудитория баров в Минске растёт медленнее, чем количество и уровень профессионалов в сфере.
Для экспансии в регионы пока нет предпосылок: по паре баров в областных центрах достаточно, очереди не стоят.
Минский барный бизнес двигается туда, где есть туристы, деньги - где есть рынок, и он не насыщен.

Пока мне сложно представить, что должно произойти, чтобы всё снова забурлило, и бары в Минске стали открываться как последние 3 года. Наверное, полная отмена виз, квот на алкоголь и небывалый приток капитала одновременно.
Ну, а вдруг?
Читать полностью
#интервью #чужойконтент
Должен признаться, вино занимает всё большую часть в моём питейном рационе, и теперь в коктейльных барах с порога вместо "опять ты", я слышу "о, где пропадал?", а коктейлю после работы я предпочитаю бокал-другой или бутылочку на двоих в хорошей компании. Ну а переключаться в режим выходных по пятницам уже стало традицией в винном баре-магазине Фауст (они мне всё ещё не платят, но может начнут выдавать дорогие бокалы?).
Так вот, люди, которые сделали это место - очень интересные сами по себе, и они дали большое интервью писателю и винному блогеру Кириллу Дубовскому, которого вы знаете как автора канала Клуб до 27р (на самом деле, они просто выпивали при включенном диктофоне, а потом всё это безобразие несколько месяцев расшифровывала, урезала, редактировала и корректировала целая команда талантливых людей).
Интервью - про вино, бизнес, жизнь и нас с вами.
Если встретите непонятные слова или выражения - пишите в комментариях, всё объясню.
Чирз!🍷
Читать полностью
​​#ontheroad #советы
Представьте, что у вас пересадка часа 3-4 в каком-нибудь приличном аэропорту, а может, и рейс задерживают из-за, скажем, отключения света в базовом аэропорту вашей авиакомпании, и по счастливой случайности у вас есть премиальная карточка (никто не проплатил этот пост, поэтому без названия) банка, по которой вы можете попасть в бизнес-лаунж. Там, как минимум, кормят и поят, да и сидения удобнее, так что выбор очевиден.

Итак, вы предъявили свою платиновую карточку при входе, поставили автограф, и вот вы внутри.
Скорее всего, если в лаунж пускают про Priority Pass или Lounge Key, дорогого алкоголя не будет, но выпить на халяву - это святое. Что можно предпринять в этой ситуации?
Давайте осмотримся и решим, что выбрать.

🥃 Крепкий: скорее всего, будет несколько видов дешёвых бутылок популярных брендов виски, рома, джина, текилы. Если боитесь летать и хотите шустро накидаться, можно смешать виски или ром с колой (добавьте льда, он в холодильнике где вино), или джин с тоником. Чистым это не рекомендую.

🍷 Вино - скорее всего, будет какой-нибудь дешёвый столовняк, типа Испания без указания региона, или новосветский балк. Можно налить бокал холодного белого из свежеоткрытой бутылки, вместо воды...

🍾 Игристое: вероятно, будет дешёвое просекко. Пить можно, если бутылка недавно открыта и холодная. Также можно смешать с апельсиновым соком - получится Мимоза.

😎 Smart choice: посмотрите внимательно, скорее всего, будет стоять бутылочка биттера вроде Кампари, Апероль или что-то в таком духе. Кампари - отличный вариант. На его основе можно приготовить несколько простых коктейлей, которые отлично скрасят вам ожидание.
- Кампари с содовой: в высокий стакан (как для сока), добавьте льда на половину высоты, налейте 50+ (если пожадничаете - будет горько) Кампари, долейте газировки, возьмите трубочку и перемешайте.
- Кампари Спритц: всё то же самое, только вместо содовой - просекко, а сверху немножко содовой, для достижения баланса. Можно добавить дольку апельсина.
- Гарибальди: добавьте к Кампари на льду апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Пейте с чувством собственного превосходства.

Чирз, и приятных вам перелётов!
Читать полностью
Совсем забыл!
🌋 Best ethno bar - El Pushka
В представлении Пушка не нуждается - бар стал легендой в первый же год работы, с него, по сути (и Банок-Бутылок), начался бум на Зыбицкой. Также el Pushka проложила дорогу другим барменам, желавшим самостоятельно открывать бары - в общем, роль в барной культуре города сложно переоценить. Искренне рад за ребят, зайду на копиту текилы с рюмочкой сангриты!
#премии #barproof
На днях состоялась ежегодная международная премия Barproof, которая присуждается барам, тематическим изданиям и профессионалам сферы из стран России и ближнего зарубежья.
В этом году многое для меня было странным в выборе ТОП-10 и ТОП-3, да и некоторые результаты смущают, но не поделиться результатами и успехами белорусов не могу.

💃 Best Barlady - Дарья Пашкель. Дарья долго работала в баре Чердак, скорее всего, когда-то она готовила вам коктейли "Тайская проститутка" или "Ни банки, ни бутылки". Переехала жить и работать в Киев, но сейчас на какое-то время в Минске, её можно встретить за стойкой Kew London. Забегайте, Даша крутая!
Также в топ-3 попала Кристина Шанчук. Кристина уехала в Варшаву и работает в отличном баре The Roots - обязательно загляните, как будете в Варшаве.

🍷Best Wine Bar - Винный Шкаф. При всём уважении к создателям бара, этот выбор мне не понятен. Бар уже давно собирает любителей красивых тусовок, юных девиц, желающих сделать красивое фото с бокалом вина, и туристов. Винная программа для искушенных в винных делах людей выглядит довольно сомнительной, но, как говорится, "людям нравится". Урок всем рестораторам: локация и нейминг - залог успеха. Поздравляю!

🍸🏆 Best Cocktail Menu, Gran Prix - Курилка.
Специально зашёл вчера поздравить ребят и рассмотреть внимательно из меню.
Основная часть карты - классические коктейли с чудесными иллюстрациями и стихами сочинения Игоря Чистобаева - если кто-то играл вам в Курилке на укулеле, это Игорь. Меню - этакий тизер к книге о 77 классических коктейлях со стихами о каждом и них, которую Игорь собирается издать.
Во второй половине меню - авторские коктейли и чистый алкоголь.
Курилка - весьма достойный бар для взрослой публики, с соответствующим антуражем и ценами. К сожалению, бываю там редко, во многом из-за табачного дыма и юного возраста :)
Ну а за коктейлями я хожу в Kew London.
Читать полностью
Бар вот тут - вход с Революционной
Сегодня мощнейшая тусовка в Make-Make Tiki King: день коктейля Mai Tai, тики-иконы. Но самое крутое - за баром, кроме отличных ребят из Маке-Маке, Антон Мартопляс - самый популярный и любимый в Минске бармен, победитель множества конкурсов, отец четверых и просто крутой мужик.
Антон ушёл из Бардака в свой проект и встретить его за стойкой в городе можно только по особому поводу - как сегодня.
Начало в 21:00, я уже подхожу.
Читать полностью
В баре Невыносимая Лёгкость Бытия, он же Monkey Business (соседняя с Курилкой дверь), своего рода распродажа: напитки по себестоимости. Например, за джин тоник на действительно премиальном Hendricks и каком-то хорошем тонике попросили 6 рублей, но взяли 5.
Сколько продлится аттракцион, не известно - бар будет менять концепцию и перезапускаться. Что с такими акциями делать - вопрос риторический.
Коктейльная культура, говорили они.
https://twitter.com/JackKennedy/status/1165629624497377281
Где посты?
А ничего не происходит. Единственное достойное упоминания открытие - бар Алкоголи на Интернациональной, напротив генпрокуратуры и правее отличной пиццерии Il Grottino. Бар примечателен тем, что открыли его настоящие энтузиасты барных дел - скорее всего, вы уже читали об этом на основных новостных ресурсах.

Я же расскажу, зачем туда пойти.

Во-первых, это хороший новый коктейльный бар. По моему мнению, Минску не нужно больше коктейльных баров, чем уже есть, и я удивлюсь, если они продолжат открываться. Так что пользуйтесь шансом посетить новый коктейльный бар.

Во-вторых, там замечательная команда, к ним хочется зайти, даже если пить не будешь - просто поздороваться и поболтать. С учетом суперцентральной локации - это несложно.

В-третьих, они подают маленькую закуску к каждому коктейлю, которая должна образовывать гастропару с напитком. Это называется perfect serve. Заодно в баре не используют пластиковые соломинки - только металл и другие эко-материалы.

В-четвертых, там всегда отличная музыка, небанальный интерьер и самый инстаграммабл-секси туалет. Стоит отдельного посещения!

Да и вообще, чего я вам рассказываю, зачем ходить в новые бары? Сами всё знаете.
Читать полностью
#вино #гедонизм
Больше не могу молчать об этом.
Минск захватывает новый формат заведений: винные магазины-бары, где можно выпить бутылку на месте, купив всяческих закусок. К розничной цене добавляете "пробковый сбор" - и к выбранной бутылке получаете бокалы и ведро со льдом.

Этот пост я пишу, сидя на террасе винного магазина-бара Faust, он расположен в подвальчике прямо напротив Курилки - шикарная локация. Тут отличный выбор вина от всех поставщиков, есть витрина с закусками - сыры, прошутто, оливки, хлеб, вяленые томаты ❤️, а пробковый сбор всего 3 рубля! Честно - не понимаю, на чем они зарабатывают.

Для нас с вами это отличная возможность наслаждаться летом, хорошим вином и отличной компанией.
Читать полностью
#лонгрид #открытияЗакрытия #размышления

Занятная история приключилась с новым баром "Невыносимая легкость бытия".
Бар находится в соседней двери с Курилкой, на месте парикмахерской.
(дальше - моё видение на основе информации из различных источников)
Локация выглядела слишком шикарной для парикмахерской, где одновременно работает 4 и обслуживается 3 человека, очевидно, что эту площадь можно использовать экономически эффективнее.
Учитывая, что владельцы были (почти) те же, что и у бара Курилка, идея сделать второй бар, в котором будет светлее, не будут курить и в целом атмосфера более изящная, а бары бы объединял проход, выглядела весьма привлекательной.

Со временем от идеи прохода пришлось отказаться, и бары стали отдельными; открыться хотели к новому году, но в итоге запустились в апреле - для минских заведений это нормально. Современный красивый дизайн сделала известная студия, она же делала весьма успешный ресторан Пена Дней.
Баром руководит Виктор Мешкевич, известный нам как бар-менеджер Курилки, одного из самых успешных баров города.

Что случилось дальше? Не взлетело. Все было красиво, вкусно, была необычная стойка уникальной формы. Нормальные цены, хороший персонал, опытнейшая команда занималась открытием, великолепная локация. Но люди не пришли.

Вывеску поменяли, стену с названием закрасили черной краской, сказали, что это был "мартышкин труд" и поменяли название на Monkey Business. Появились хот-доги, готовят сами и довольно вкусно. Витя вплотную занялся баром и даже сменил никнейм на vitya_monkey, и теперь каждый день постит что-то про бар.

Другой замечательный проект от ребят, создавших el Pushka - бар, за год ставший культовым, - Mixto Cantina, закрылся через полгода после открытия. Бар был и красивым, и вкусным, и цены были нормальные. Локация была немного спорная, но всё ещё довольно хорошая.
Людей приходило ощутимо меньше, чем нужно, чтобы заведение было успешным.
Почему так произошло? И удача, и неудача - всегда совокупность факторов. Чего точно не хватило, так это личного участия Миши, Васи и Дэниса. Я спрашивал у друзей и у самого себя: почему мы редко туда заходили? И ответ был один: не было чего-то такого, ради чего бы пошли именно туда.

Две эти истории объединяет одно: бары открывали опытные и известные в индустрии люди, у которых много своих гостей, но все они были заняты параллельно другими проектами, и не вкладывали в проект достаточно личного присутствия. Люди всё ещё ходят в бары к другим людям.

По моему мнению, барная индустрия взрослеет и пришла в точку насыщения. Хороших и разных баров уже достаточно, конкуренция серьезная, новые проекты должны предлагать что-то уникальное, чтобы закрепиться. Аудитория растёт медленнее, чем предложение. Минск, будучи двухмиллионным городом, всё еще довольно провинциальный и небогатый. Туристы и бизнес-гости города всё еще формируют совсем незначительную часть рынка. Вопреки всему этому, Минск продолжает быть одним из самых коктейльных и барных городов мира.

А вы были в Mixto или НЛБ/Monkey Business?
🌮 17
🐵 6
Читать полностью
Пока я практически не выпиваю и ничего не пишу, мой винный товарищ и наставник, автор канала @wine27 и писатель Кирилл Дубовский сходил на фестиваль пива и написал обзор.
Похоже, просто халтурно написать статью для сайта с охватом 500 просмотров у него не получается, поэтому обзор больше похож на рассказ.
Вот, почитайте, как можно писать обзоры, если у вас есть талант https://pivo.by/articles/reviews/home-brewers-fest
Читать полностью
#гдеПить #путевыеЗаметки #Брест
Волею случая и благодаря раскупленным прямым билетам до Варшавы, я оказался в Бресте и имел свободный вечер, который потратил на изучение местной коктейльной культуры.
Вооружившись рекомендациями брестчан, я выбрал для посещения 2 заведения: гриль-бар Korova и солидный ресторан Жюль Верн.

🥃 Korova вот уже четыре года считается главным местом для желающих стильно провести вечер за едой, выпивкой и живой музыкой. Надо отметить, что когда бар открывался, он был бы крутым и для Минска. Правда с тех пор индустрия столицы сделала несколько шагов вперёд, поэтому Korova произвел впечатление неплохого, но слегка устаревшего по столичным меркам бара. Вам сносно приготовят классику по ценам ниже столичных, но на большее я бы не расчитывал.
Бар находится в сердце пешеходной улицы Бреста и неминуемо затягивает в себя всех поздних тусовщиков, которых интересует что-то отличное от плясок, драк и караоке.

🍸Жюль Верн - ресторан в историческом здании с высокими потолками, окном в пол, вторым этажом. Небольшая контактная стойка и совсем никого в 11 вечера. Весьма солидная винная карта (Брунелло ди Монтальчино в Бресте?), десяток классических смешанных напитков с указанием года первого упоминания(!), взрослый, строго одетый бармен с баками, красивое стекло... Это действительно стильное классическое место, обязательно поужинаю там в следующий визит, ну а если вы захотите выпить в тишине послее 11 вечера - лучше места в Бресте вы не найдёте.

🙃Казалось бы, близость Европы, безвиз, туристы... Но искушенному столичному выпивохе в Бресте будет скучно. В очередной раз убеждаюсь, насколько Минск непропорционально хорош в том, что касается стильной выпивки.
А где вы выпиваете на майских?
Читать полностью
​​В коктейле один лёд, алкоголя всего грамм 70! Обман!
Я слышу это гораздо чаще, чем мне хотелось бы.
Давайте разберёмся с подобными вопросами раз и навсегда.

1. Зачем в коктейле столько льда?
Лёд в коктейле не для красоты (хотя красивый лёд добавляет эстетики), и не для того, чтобы "скрыть порцию" или "выход напитка". Лёд для того, чтобы ваш коктейль оставался холодным. Чем больше льда, чем крупнее кубики и чем он холоднее, тем лучше для вас: коктейль будет медленнее нагреваться и разбавляться. Лучший вариант - цельная глыба льда. В последние пару лет в Минске с этим стало хорошо, и почти все коктейльные бары подают напитки на глыбу.

2. Стакан грамм на 300, а коктейля всего 100! Специально так делают, чтобы солидно выглядело!
Ну, конечно, вы не захотите платить за некрасивый коктейль. Вы же и сфотографировать хотите, и выглядеть эффектно за стойкой, и чтоб в руке ощущалось приятно. Это всё - часть эстетики, от которой вы получаете удовольствие и за которой приходите в бар. Для того, чтобы всё было красиво, чтобы бокал выглядел достаточно полным при подаче, бармены подбирают стекло и размер льда под стандартные объемы коктейлей. Например, в Негрони по рецепту по 30мл джина, вермута и Кампари, итого 90мл. В виски-сауэр идёт порция бурбона - 50мл (плюс лимон и сахар). В Манхэттен - 50мл бурбона и 25мл вермута. Объём (или "выход", как говорят некоторые) напитка - сумма ингредиентов + вода из льда, растаявшего при шейке или стире (см. "делюция").

3. Я заплатил, и хочу, чтобы бухла в коктейле было побольше!
Желание в целом законно. Бухла в коктейле ровно столько, сколько налил бармен, а налил он, сколько по рецепту (порядочность барменов - тема отдельного поста, оставим за скобками).
И в этом пункте важная вещь.

Коктейли - это не про накидаться. Измерять ценность коктейля количеством алкоголя в нём - бессмысленно. Подумайте об этом.
Если задача - накидаться без лишних расходов, возьмите в магазине водочки, сырок "дружба" и найдите двух соратников. Ну или чекушку, если вы интроверт.

Коктейли - это про настроение, эстетику, вкус. Вы платите не за алкоголь в бокале, вы платите за удовольствие, которое вы получите от напитка. Именно поэтому вы можете попросить переделать коктейль, если вам он не понравился.
Получаемое от коктейля удовольствие не зависит от крепости и количества алкоголя.
Исходя из этого утверждения, вам нет нужды переживать, сколько алкоголя в вашем стакане. Более того: чем его там меньше, тем здоровее вы будете, на утро, и вообще.
Берегите себя!
Читать полностью
1. В Kew London новое меню, а это каждый раз событие! Еще не пробовал, но уверен в ребятах на все 100%.

2. Невыносимая легкость бытия открылась на этих выходных, а в пятницу откроется совсем😊 Там красиво и хорошие коктейли, стоит зайти.

3. Make-Make Tiki King строят свою невероятную террасу, которая на самом деле полноценный бар на улице. Настоящий тропический оазис!

4. Недавно в сети снова обсуждали размер льда и количество алкоголя в коктейле. У меня на этот счет есть что сказать, и я скажу. Но не сегодня.
Читать полностью
Я больше не могу пить, поэтому теперь канал будет про фитнесс, а поможет его вести мой винный товарищ https://t.me/liango_henry. Гена, кстати, номер 1 в белорусском рейтинге Vivino (приложение для чекинов вина)!

А для более плавного перехода с коктейлей на фитнесс, вот вам рецепт протеинового коктейля от Железного Арни:
1. Завтра исполняется 3 года бару El Pushka. Бар стал культовым и легендарным всего за год, с его открытия начался бум Зыбицкой как барной улицы, а открывшая бар троица барменов открыла еще 2 заведения и показала всем, как делать крутой, атмосферный и успешный бар на минимальной площади, доказав, что главное в этом деле - люди. И заодно научила город запивать текилу сангритой, как в Мексике. Заходите выпить и поздравить ребят.

2. Вот-вот должен открыться бар "Невыносимая лёгкость бытия" от создателей Курилки и прямо в соседнем с ней помещении. Алексей Садовой, соучредитель баров, успел вызвать бурление в интернете, объявив в фейсбуке конкурс на логотип для нового заведения, который нужно было сделать за пару дней. По слухам, изначально бар должен был быть соединен с Курилкой проходом, но в итоге сейчас это два отдельных бара.

Бар задумывался как альтернатива Курилке, где будет светло и не курят, что получилось - пока не знаю, постараюсь попасть в бар в ближайшее время. Видел фотографии интерьера, выглядит стильно. Проектом занимается Витя Мешкевич, опытный бар-менеджер, так что ожидания высоки.

3. Всех с приходом тепла.
Читать полностью