💫 Декабрь – месяц гастрономического туризма. На этой неделе мы расскажем о традиционных блюдах белорусской кухни.

📌 Хоть картофель появился на наших землях относительно недавно, он стал одним из главных продуктов в рационе белорусов. Свой рецепт со «вторым хлебом» есть у каждой хозяйки. Неспроста традиции приготовления блюд из тёртого картофеля признаны нематериальной историко-культурной ценностью.

📌 Самое популярное лакомство – драники. Способов их приготовления не сосчитать. Наиболее распространён такой рецепт: картофель натирают на мелкой тёрке, добавляют к нему лук и соль, жарят небольшие блинчики из этого теста на растительном масле или на свином жире до румяной корочки. Некоторые добавляют сочную начинку из фарша, грибов, овощей и даже из творога.

📌 В разных уголках страны бытуют свои названия этого блюда. Например, на Витебщине встречаются наименования «деруны», «картопляники», «бульбешники», «драчи».

📌 Популярностью пользуется и бабка. Первоначально такое название имело мучное угощение. В кулинарных книгах ХІХ века так названа сладкая дрожжевая выпечка. Считается, что прототипом бабки был ближневосточный кугель – запеканка из овощей, муки и яиц.

📌 С течением времени рецепт изменился. Как правило, к тесту из тёртого картофеля добавляют обжаренные сало и лук, полученную массу запекают в глубокой сковороде или в горшочках. Ели бабку обычно со сметаной, свежим или кислым молоком.

#познайбеларусь #гастрономическийтуризм