Обезьяний хлеб🤎
Что нужно:
• мука - 300 гр.;
• сахар - 1/2 ч.л. (опара) + 12 гр.;
• молоко - 150 мл.;
• дрожжи сухие - 1 ч.л.;
• сливочное масло - 55 гр. + 55 гр.;
• коричневый сахар - 50-100 гр.;
• яйцо С1 - 1 шт.;
• специи (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех) - в сумме 1,5 ч.л.;
• соль - щепотка;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• орехи - опционно.
Что делать:
Для опары в теплое молоко (не горячее) добавить 1/2 чайной ложки сахара, дрожжи, перемешать, оставить при комнатной температуре до образования шапочки (~10 минут). К муке добавить одну часть растопленного сливочного масла, взбитое яйцо, опару, белый сахар, ванильный сахар, все вымешать до гладкого теста (можно проверить на глютеновое окно: отщипываете тесто и растягиваете его, оно не должно рваться). Оставить тесто под полотенцем до увеличения в 2 раза (~1 час). В это время можно приготовить смесь для обваливания: в глубокой мисок смешать вторую часть растопленного сливочного масла, коричневый сахар и специи. На припыленном мукой столе раскатываете тесто в пласт, нарезаете его на квадраты. Каждый квадрат скатываете в шарик. Шарики отправить к маслу и специям, хорошо обвалять. Отправить шарики в форму, залить остатками пряной смеси, накрыть полотенцем, оставить до увеличения в объеме (~1 час). Выпекать при 180С 40 минут. Сразу вынуть из формы.
Очень вкусно есть сразу теплым, отщипывая готовые порционные кусочки 🙏
Готово🤎
#обезьяний_хлеб
Что нужно:
• мука - 300 гр.;
• сахар - 1/2 ч.л. (опара) + 12 гр.;
• молоко - 150 мл.;
• дрожжи сухие - 1 ч.л.;
• сливочное масло - 55 гр. + 55 гр.;
• коричневый сахар - 50-100 гр.;
• яйцо С1 - 1 шт.;
• специи (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех) - в сумме 1,5 ч.л.;
• соль - щепотка;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• орехи - опционно.
Что делать:
Для опары в теплое молоко (не горячее) добавить 1/2 чайной ложки сахара, дрожжи, перемешать, оставить при комнатной температуре до образования шапочки (~10 минут). К муке добавить одну часть растопленного сливочного масла, взбитое яйцо, опару, белый сахар, ванильный сахар, все вымешать до гладкого теста (можно проверить на глютеновое окно: отщипываете тесто и растягиваете его, оно не должно рваться). Оставить тесто под полотенцем до увеличения в 2 раза (~1 час). В это время можно приготовить смесь для обваливания: в глубокой мисок смешать вторую часть растопленного сливочного масла, коричневый сахар и специи. На припыленном мукой столе раскатываете тесто в пласт, нарезаете его на квадраты. Каждый квадрат скатываете в шарик. Шарики отправить к маслу и специям, хорошо обвалять. Отправить шарики в форму, залить остатками пряной смеси, накрыть полотенцем, оставить до увеличения в объеме (~1 час). Выпекать при 180С 40 минут. Сразу вынуть из формы.
Очень вкусно есть сразу теплым, отщипывая готовые порционные кусочки 🙏
Готово🤎
#обезьяний_хлеб