Кекс с маскарпоне и апельсином 🍊😛
Сочный и мягкий кекс, в который так же можно добавить шоколадные капли. Он просто идеально подходит для первого завтрака или перекуса 💕
Что нужно:
Цукаты:
• апельсиновые корки - 300 гр;
• вода - 450 мл;
• сахар - 270 гр.
Кекс:
• пшеничная мука - 300 гр.;
• кукурузный крахмал - 100 гр.;
• яйцо С1 - 3 шт.;
• сахар - 250 гр.;
• маскарпоне - 200 гр.;
• молоко - 200 мл;
• разрыхлитель - 15 мл;
• сливочное масло - 70 гр.;
• ванилин - 1 уп.;
• цедра 1 апельсина
• цукаты апельсина - 100 гр.
Что делать:
Цукаты. Помыть корки и убрать мякоть. В кастрюлю налить холодную воду, добавить немного соли, выложить корки. Довести до кипения и кипятить корки в течение 10 минут. Слить воду, промыть корки холодной водой и повторить все 5 раз. После остывания корок нарезать их соломкой. Сахар соединить с водой в широкой кастрюле и поставить на плиту. Как только сахар раствориться в воде добавить корки и, помешивая, держать корки в сиропе в течение 30 минут. Через 30 минут корки достать и порезать на кубики. К сиропу добавить ванилин, обратно выложить кубики и держать на огне еще 10 минут.
Кекс. Взбить яйца и сахар до побеления и пышности. Добавить маскарпоне, ваниль, цедру апельсина, молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры, снова взбить. Просеять сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать (если миксером, то насадку смените с венчика на весло). Добавить цукаты, вымешать. Смазать маслом форму для кекса, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут (до сухой шпажки).
Сироп для пропитки: довести до кипения 200 мл апельсинового сока и 100 г сахара, проварить 15 мин на медленном огне. Поставить в холодильник. После выпечки кекса дать ему отдохнуть 10 минут, сделать много дырочек, влить остывший сироп, оставить до полного остывания.
Готово ❤️
#кекс_апельсиновые_цукаты
Сочный и мягкий кекс, в который так же можно добавить шоколадные капли. Он просто идеально подходит для первого завтрака или перекуса 💕
Что нужно:
Цукаты:
• апельсиновые корки - 300 гр;
• вода - 450 мл;
• сахар - 270 гр.
Кекс:
• пшеничная мука - 300 гр.;
• кукурузный крахмал - 100 гр.;
• яйцо С1 - 3 шт.;
• сахар - 250 гр.;
• маскарпоне - 200 гр.;
• молоко - 200 мл;
• разрыхлитель - 15 мл;
• сливочное масло - 70 гр.;
• ванилин - 1 уп.;
• цедра 1 апельсина
• цукаты апельсина - 100 гр.
Что делать:
Цукаты. Помыть корки и убрать мякоть. В кастрюлю налить холодную воду, добавить немного соли, выложить корки. Довести до кипения и кипятить корки в течение 10 минут. Слить воду, промыть корки холодной водой и повторить все 5 раз. После остывания корок нарезать их соломкой. Сахар соединить с водой в широкой кастрюле и поставить на плиту. Как только сахар раствориться в воде добавить корки и, помешивая, держать корки в сиропе в течение 30 минут. Через 30 минут корки достать и порезать на кубики. К сиропу добавить ванилин, обратно выложить кубики и держать на огне еще 10 минут.
Кекс. Взбить яйца и сахар до побеления и пышности. Добавить маскарпоне, ваниль, цедру апельсина, молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры, снова взбить. Просеять сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать (если миксером, то насадку смените с венчика на весло). Добавить цукаты, вымешать. Смазать маслом форму для кекса, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут (до сухой шпажки).
Сироп для пропитки: довести до кипения 200 мл апельсинового сока и 100 г сахара, проварить 15 мин на медленном огне. Поставить в холодильник. После выпечки кекса дать ему отдохнуть 10 минут, сделать много дырочек, влить остывший сироп, оставить до полного остывания.
Готово ❤️
#кекс_апельсиновые_цукаты